第87章 餐饮成本控制实务与操作规范（二）(1)

§§§第一节餐饮服务中的成本控制操作规范一、导致餐饮服务成本较高的因素

餐饮服务是将食品菜肴派送至顾客面前的方式或体系。一般来说，服务有两种基本的体系，即由服务员服务和自助服务。

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