第7章 春生(6)

一只大风筝升入云霄后拉力相当大，需要拿出全身力量方能驾驭。由此可发展臂力，强健腰背肌群和足胫关节，对提高反应能力也大有益处。另外，趁春季莺飞草长的大好时节，忙里偷闲，到空气新鲜的郊外放放风筝，沐浴在融融的春光里，精神抑郁一扫而光，对身心健康和慢性疾病的康复，都是十分有益的。

◎　妙方巧治本季常见病——咳嗽

春季咳嗽多因感冒引起，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这也是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道黏膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。春季是花开的季节，花粉也会引起某些过敏的人咳嗽。

以下偏方可以缓解咳嗽，减轻痛苦。

银耳虾仁鸡蛋方

【原料】水发银耳、鲜虾仁各150克，鸡蛋3个，精盐1克，味精1克，酱油5克，姜片5克，豆油30克。

【制法】将银耳去杂质洗净，切成末。虾仁洗净，放入碗内，加入精盐、味精。鸡蛋打入碗内拌匀。炒锅放油，烧热，投入虾仁、姜片煸炒，姜片入味后，将姜片取出，加入精盐、味精、酱油煸炒，倒入鸡蛋、银耳煸炒，再加30毫升鲜汤，至鸡蛋熟时即可。

【用法】食用。

【主治】咳嗽。

地耳烧肉方

【原料】鲜地耳200克，猪肉150克，油10克，料酒5克，精盐1克，味精3克，酱油5克，白糖3克，葱花10克，姜片10克。

【制法】将地耳去杂质洗净。猪肉洗净，切成片。炒锅放油烧热，下猪肉片煸炒至水干，加入葱、姜，烹入料酒、酱油煸炒，加入少量水，炒至肉熟透，放入精盐、白糖略烧片刻，投入地耳，烧至入味，点入味精即成。

【用法】食用。

【主治】干咳。

杏仁猪肺方

【原料】杏仁100克，猪肺500克，白菜250克，精盐1克，味精1克，酱油5克，生姜5克，葱15克，植物油30克。

【制法】将食用杏仁洗净，猪肺洗净切片状，白菜切片状，锅内放油烧热，加入生姜、葱，放入猪肺炒变色后加水100克，入酱油，再煮5分钟，放入杏仁，再煮15分钟，放入白菜、水汤，汤将尽时加精盐、味精，白菜熟时起锅装盘，即可。

【用法】食用。

【主治】咳嗽。

银鱼杏仁方

【原料】银鱼150克，甜杏仁15克，生姜10克，葱10克，精盐5克，味精5克，酱油3克，植物油25克。

【制法】将银鱼洗净，生姜切丝，葱切末，甜杏仁去皮，锅烧热入植物油，油热八成时入姜、葱、杏仁，煸炒几下，入精盐、酱油、银鱼，加入水800毫升，煎煮30分钟后入味精，即成。

【用法】食鱼、杏仁，饮汤。

【主治】咳嗽。

清明

◎　节令特点

清明节在2008年被正式确立为法定节假日。2008年的4月4日为第一个“清明节”法定假日。清明节古时也叫三月节，是二十四节气之一。在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐地，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成清明时节的一个习俗。清明之日不动烟火，只吃凉的食品。

清明在公历4月5日前后，处于太阳黄经15度。此时天气晴朗，气候温暖。“清明”含意是气候温和、草木萌发，杏桃开花，处处给人以清新明朗的感觉。清明三候为：“一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。”意即在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后雨后的天空可以见到彩虹了。

◎　养生要领

就中医养生来讲，清明是一个尤为重要的节气。这个节气天气阴凉，易造成阴阳失调，应补肾、调节阴阳虚亢。清明时节常见的和阴阳调节相关症状有：肝肾阴虚证（头晕眼花，目涩而干，耳呜耳聋，腰酸腿软，足跟痛）；阴虚阳亢症（头痛头晕，耳呜眼花，失眠多梦，腰膝酸软，面湿潮红，四肢麻木）；阴阳两虚证（头目昏花，行走如坐舟船，面白少华，间有烘热，心悸气短，腰膝酸软，夜尿频多，或有水肿）。因为这些症状与情志因素关系密切，在情志不遂、喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。因此养生应调和阴阳、扶助正气，采用综合调养的方法。如情志调摄，减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅。饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。形体肥胖者须减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。选择动作柔和、动中有静的运动方式。

春天是精神病易发病季节，一般人也可能出现情绪不稳、多梦、思维活跃难以集中、困倦乏力、精神不振等症。尤其年老体弱多病者，对不良刺激承受能力差，春季易烦躁不安。改变这种不良情绪的最佳方式就是根据个人的体质状况和爱好培养兴趣，舒畅情志，养肝调神。可约上亲朋好友外出踏青赏柳、玩鸟或散步练功等，有利于人体吐故纳新，采纳真气，以化精血，充养脏腑。

◎　节令衣着

清明时节的着衣，开始除去冬装，轻装外出。清明时节，人们往往容易衣着单薄，遇上阴雨绵绵的天气，就应及时添衣，防止受寒、淋雨。外出要随带雨具，防止淋雨而感冒。晴天外出和运动易于出汗，出汗后要及时换衣，保持温暖干燥。

春回大地，气温回升。春暖花开，是旅游的大好时节，脚汗也开始逐渐增多。因此，春季穿鞋应注意它的透气性、保暖性和吸湿性三大特点，还应注意到其式样及尺寸大小。一般而言，应选择鞋帮较深一些的式样，尺寸大小应合适，松了穿着不便，容易疲劳，而且保暖性差，容易引起伤风感冒，过紧的鞋子会压抑皮下毛细血管，影响正常的代谢功能。

◎　起居须知

清明时的天气，基本上不会再有寒流出现了。只不过多雨也是这一节气的特点，所以说气温会随着降雨而降低。雨过天晴后，气温的大趋势是不断升高。

在这一节气中，人不可闭门不出，更不可在家中坐卧太久。因为中医认为“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉”。应当保持乐观的心情，经常出去到树林、河边散步，多呼吸新鲜的空气，并进行一些适当的体育运动。保持充足的睡眠，早睡早起。身体要注意经常清洁，尤其是手要勤洗。

《修龄要旨》中说：“切忌子后行房，阳方生而顿灭之，一度伤于百度。”便是告诫人们不可在夜里十一点以后进行性生活。古人认为子时以后进行房事，会损伤体内刚刚生长的阳气，对身体有很大损害，并且认为这种损害相当于一百次性生活对身体的损害，因此性生活最好不要安排在后半夜。从现代生活来考虑，熬夜太晚，往往会影响第二天的精力，熬夜太晚会扰乱人的生物钟，造成神经功能紊乱，所以熬夜也是不可取的。

◎　节令养生食谱

清明时节气候温暖，草木开始萌芽发青，雨水比较多。饮食养生方案如下：

家常公鸡

制作原料：嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

制作方法：辣椒剁碎，姜取其末，芹菜切断，冬笋切细条，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌用，鸡肉切成小块，用热水焯；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡。植物油入锅加热，先将鸡块煸至变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用武火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，炒至熟起锅，即成。

适宜人群：适用于高血压、冠心病、营养不良及术后恢复期者食用。

此道菜肴有温中补虚，降压安神的功效。

口蘑白菜

制作原料：白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

制作方法：白菜切段，干口蘑用温水泡发。油锅烧热后，将白菜炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀，即成。

适宜人群：适用于冠心病、高血压、牙龈出血者。

此道菜肴有清热除烦，益胃气、降血脂的功效。

鸡汤鱼卷

制作原料：火腿8克，鲜活鲤鱼250克，鸡蛋清、豌豆各10克，瘦猪肉30克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。

制作方法：火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉用水调好，将鱼剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状。把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤置于旺火烧开，之后改为文火，将卷好的鱼卷下入锅内氽一下，去掉浮沫使汤清，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其他佐料加入汤内，烧开即成。

适宜人群：适用于高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良者。

此道菜肴有滋阴润燥，清热利湿的功效。

银杞明目汤

制作原料：鸡肝100克、茉莉花24朵、银耳15克、枸杞15克、水豆粉、料酒、姜汁、食盐适量。

制作方法：将鸡肝洗净切片，放入锅内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。枸杞洗净，和银耳、茉莉花一起下锅煮熟即可。

适宜人群：适用于肝阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴者。

此汤有补肝益肾，明目美颜的功效。

◎　滋补原则

清明时节进补可选用较清淡、温和，且扶助正气、补益元气的食物。另外，春季还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食品，如荠菜、菠菜、枸杞子、蒲公英等。这对于因冬季过食膏粱厚味，近火重裘所致内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目、醒脾开胃等作用。另外，遵循春季养肝的原则，可用芡实、地黄、防风、枸杞子、黄精、玉竹、沙参等进补，还可选食具有开补作用的首乌肝片等以助肝气之升发。

◎　节令养生小贴士

踏青需防“桃花癣”

桃花癣是民间对春季常见的一种面部鳞屑性皮肤病的俗称。实际上这是单纯糠疹、春季皮炎、过敏性皮炎、脂溢性皮炎等一类皮肤病的总称。春季易发“桃花癣”，这是因为春季阳光充足、空气中紫外线含量增多，加上春季风沙大，空气中飞扬着浮尘、花粉等物质。有些人，特别是干性皮肤，或有脂溢性皮炎的人，面部在受到花粉、空气污染物以及各种微生物的侵袭后，如再受到阳光中紫外线的照射，就会出现一系列炎症反应，有皮肤痒、发红、脱屑等表现，即“桃花癣”。

处方：不可使用治癣的药物。

春季，干性皮肤的人，在面部等暴露在外的皮肤处要多涂些护肤品，用来隔离外界的有害物质。因为干性皮肤自然保护层少，皮肤较敏感。

外出活动应尽量避免日晒，最好用遮阳伞或戴草帽，使用防晒霜要每隔三小时重涂一次。淋浴后，特别是用较热的水淋浴后，皮肤处于脱脂又脱水的状态，这时要尽快擦面霜，否则如遇阳光照射，皮肤就会出现红斑脱屑。护肤品要选择质量好一点的，如护肤品杂质比较多，经日光照射后会发生光化学反应生成大量的氧化自由基，引起皮肤炎症，诱发和加重“桃花癣”。外出回家后要立即洗脸，把皮肤上的有害物质清除干净。油性皮肤的人容易患脂溢性皮炎，有炎症、有损伤的皮肤容易受到不良因素的伤害而诱发“桃花癣”，因此要积极治疗原有的皮肤病。

一旦患了“桃花癣”，不要用热水烫或蒸面等方法来解痒，也不能使用治疗癣的药物，否则会加重病情。轻症者可用些保湿性的护肤品或药品，反复发作者可在医生指导下用些内服药。

◎　节令中药养生

春季中药养生谨防中药毒

凡药皆毒也，非止大毒，小毒谓之毒，虽甘草，人参．不可不谓之毒，久服必有偏胜。——《儒门事亲》

中药大部分是天然药物，包括植物及部分动物和矿物，一般作用缓和，比起西药安全得多。但是既然是药，就一定会有对身体不利的作用。若使用不当，也能引起毒性反应。如乌头的毒性与其所含的乌头碱有关，炮制后乌头碱易水解成乌头次碱或乌头原碱等，毒性可降低至原有毒性的几分之一甚至几十分之一。

一般地讲，中药的副作用比人工合成的西药要小些，但也有些药物副作用较大，如红砒石、白砒石、水银、斑蝥、青娘虫、红娘虫，生藤黄等。毒性稍轻些的有：白附子、生附子、生川乌、生草乌、生半夏、马钱子、巴豆、生天南星、生甘遂、闹羊花、天仙子、蟾酥、土木鳖、吕宋果、云轴子、枫茄子、枫茄花，生硫磺、巴豆霜、白降丹、罂粟壳等。

另外中草药也可以成为变应原，从而引起变态反应。如灵芝可导致出现头晕、口鼻及咽部干燥、胃部不适、鼻衄、咯血及便秘，也偶可致过敏性休克；又如丹参对血象、胃肠道及肝功能有些影响。可产生致敏的中草药有100多种，如常用的中成药及中药如藿香正气丸、银黄解毒丸、安神补心丸、黄柏、六神丸黄连、双花、人参、乌贼骨、红花及川贝枇杷露等。可见，中药毒副作用虽比西药小，但并非绝无毒性。

如何规避中药毒副作用

对于进服补药养生的人来说，为避免中药的毒副反应，应该注意以下几点。首先，应在医生指导下用药，且不可随便改变用量和服法。其次，一方一药不可久服，否则易引起耐受性，并导致积蓄中毒。再次，服中药时要注意观察是否出现异常现象，如皮疹、瘙痒、发热等，如果出现，应立即停药，并去医院诊治。一次服某种药致过敏者，切忌以后再用此药。另外，应慎用民间验方，更不能轻信游医、药贩子的所谓“祖传秘方”和“灵丹妙药”，由此酿成的“遗恨”已屡见不鲜。最后，要慎用滋补品。中医强调有虚证方能进补，无虚则忌补。补需适时适量，尤其是年轻人更不能随意进补。

可致肾脏损害的中药

第一类为动物类中药：鱼胆、海马、蜈蚣、蛇毒等。

第二类为植物类中药：雷公藤、草乌、木通、使君子、益母草、苍耳子、苦柬皮、天花粉、牵牛子、金樱根、土贝母、马儿铃、土荆芥、巴豆、芦荟、铁脚威灵仙、大枫子、山慈菇、曼陀罗花、钻地风、夹竹桃、大青叶、泽泻、防已、甘遂、千里光、丁香、铭藤、补骨脂、白头翁、矮地茶、苦参、土牛膝、望江南子、棉花子、腊梅根等。

第三类为矿物类中药：含砷类（砒石、砒霜、雄黄、红矾）、含汞类（朱砂、升汞、轻粉）、含铅类（铅丹）和其他矿物类（明矾）等。

◎　中医小常识

中医中的“毒”

在阅读医学著作时，经常能见到“毒”字，在临床上也经常用到“毒”字。“毒邪”常被用来阐释某些疾病的病因病机，说明药性和治法等。

“毒”字在中医中有十分广泛的应用。如说明病因时有“热毒”、“湿毒”、“温毒”等，而治疗又有“解毒”、“化毒”、“以毒攻毒”等。考《说文解字》载：“毒，厚也，害人之草，往往而生”。从造字法来说，古人讲“毒”是中性词。“害人之草”也非指现在的毒草，而是指对农作物有害的繁茂的杂草。中医中“毒”的含义则更加广泛，主要有以下几方面的含义：一泛指药物或药物属性，《周礼·天官》曰：“医师聚毒药以共医事”；二指病名，如丹毒，阴阳毒；三指病因，如热毒，淤毒；四指治法，如解毒，攻毒；五为虚词，某些情况下为了满足证名的字数，拿毒字作衬托，如湿毒下注，病因就是湿邪，毒字并无特殊含义。毒邪致病表现复杂多变，各种毒邪致病特点不一，但共同特点表现为：一、峻烈性：致病力强，传变迅速，危害严重，极易致死，病情多呈急、危之象；二、顽固性：毒邪凝结气血，燔灼津液，胶着不化，缠绵难愈；三、相兼性：毒邪往往相兼为病，如湿热毒、痰湿毒等。

◎　节令美食——鸡蛋

先秦时代某些地区有禁火习俗。多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋无疑是度过这一时期的最好的食品储备。再者清明日的郊游踏青，熟鸡蛋也是便携的食品。食用鸡蛋之前的撞击剥皮，会引起孩童两两相撞的兴趣。