更新时间：2022-08-11 11:26:45
封面
献给
序言
盐
番红花
香草
肉桂和桂皮
豆蔻和豆蔻肉
丁香
杜松子
姜
小豆蔻
种子I
香草拼配
种子II
扎塔
蒜，洋葱，火葱和虾夷葱
姜黄
咖喱
红甜椒粉和卡宴辣椒
辣椒
在厨房
胡椒
后记
附录A 香料混合
阿斗波 / Adobo
阿德维 / Advieh
柏柏利 / Berbere
卡津调味料 / Cajun Seasoning
查特玛萨拉 / Chaat Masala
杜卡 / Duqqa
格拉姆玛萨拉 / Garam Masala
哈里萨 / Harissa
哈瓦伊 / Hawaij
牙买加肉干香料 / Jerk
米特米塔 / Mitmita
蒙特利尔牛排调味料 / Montreal Steak Seasoning
老湾调味料 / Old Bay Seasoning
潘奇弗朗 / Panch Phoron
甜粉 / Poudre-Douce
卡拉达卡 / Qâlat Daqqa
四香调味料 / Quatre Epices
北非综合香料 / Ras el Hanout
七味唐辛子 / Shichimi
塔可调味料 / Taco Seasoning
维度温 / Vadouvan
附录B 食谱
阿勒颇炒蛋 / Aleppo Eggs
扁桃仁蓝莓格兰诺拉麦片 / Almond-Blueberry Granola
印式土豆花椰菜 / Aloo Gobi
茴芹扁桃仁曲奇 / Anise-Almond Cookies
烤肉桂苹果 / Baked Cinnamon Apple
油醋汁 / Balsamic Vinaigrette
香蕉肉桂燕麦片 / Banana Cinnamon Oatmeal
酪乳牧场沙拉汁 / Buttermilk Ranch Dressing
糖姜燕麦片 / Candied Ginger Oatmeal
小豆蔻脆
不止肉桂法式吐司 / Cinnamon-and-More French Toast
蒜炒鸡蛋 / Garlicky Scrambled Eggs
高纤维绿色早餐（晚餐）沙拉 / Hearty Greens Breakfast （or Dinner） Salad
懒番茄罗勒汤 / Lazy Tomato Basil Soup
红甜椒韭葱奶酪通心粉 / Paprika-Leek Mac and Cheese
红甜椒土豆煎饼佐苹果酱 / Paprika Potato Pancakes with Apple-sauce
咖喱燕麦片 / Savory Curry Oatmeal
餐厅风格法棍蘸汁 / Restaurant-Style Dipping Sauce for Toasted Baguette
大黄派 / Rhubarb Pie
烤鹰嘴豆 / Roasted Chickpeas
迷迭香早餐土豆 / Rosemary Breakfast Potatoes
番红花饭 / Saffron Rice
番红花奶油酥饼 / Saffron Shortbread Squares
番红花酸奶 / Saffron Yogurt
病号汤 / Sick Soup
鹰嘴豆泥用的香辣口袋饼 / Spicy Pita for Hummus
香辣鞋带土豆 / Spicy Shoestring Potatoes
夏日水果挞 / Summer Fruit Tart
塔可西兰花 / Taco Broccoli
威斯康星炸鱼 / Wisconsin Fish Fry
世界最佳烤番薯 / World's Easiest Baked Sweet Potato
附录C 饮料
肉桂茶 / Cassia Tea
祖父的姜茶 / Grandpa's Ginger Tea
香料酒 / Mulled Wine
番红花香料茶 / Saffron Spice Tea
冒烟的主教 / Smoking Bishop
香料伯爵茶 / Spiced Earl Grey Tea
参考书目
对照表
索引
