更新时间：2021-10-21 18:20:43
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前言
绪论
一、营养与营养素
二、膳食营养素参考摄入量
三、我国的营养与健康现状
四、中国国民营养计划（2017—2030年）
项目一 食品中的营养素及其质量评价
任务1 人体的能量需要
任务2 食品营养价值分析
任务3 食品营养价值评价
任务4 营养标签的解读与制作
项目二 人体营养状况测定和评价
任务1 人体体格测量
任务2 营养不良的症状与判别
项目三 膳食指导与食谱编制
任务1 不同人群营养和食物目标的设计
任务2 营养食谱编制
项目四 膳食调查和评价
任务1 膳食调查
任务2 膳食调查结果的计算与评价
项目五 营养咨询和教育
任务1 烹饪营养指导
任务2 健康教育
任务3 运动方案设计和运动消耗能量指导
附录
附录Ⅰ 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）
附录Ⅱ 中国普通食物成分表
参考文献
