三、我国的营养与健康现状

随着我国经济社会发展，居民人均预期寿命逐年增长，健康状况和营养水平不断改善。与此同时食物因素、人口老龄化、城镇化、工业化的进程加快，以及不健康的生活方式等因素也影响着人们的健康状况。《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》指出我国目前居民营养和健康状况主要有以下特点：

（1）膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善 十年间居民膳食营养状况总体改善，2012年居民每人每天平均能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量充足，能量需要得到满足。全国18岁及以上成年男性和女性的平均身高与体重均有所增长，尤其是6～17岁儿童青少年身高、体重增幅更为显著。成人营养不良率、儿童青少年生长迟缓率和消瘦率、6岁及以上居民贫血率与2002年相比均有明显下降。

（2）膳食结构有所变化，超重肥胖问题凸显 过去10年间，我国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定。总蛋白质摄入量基本持平，优质蛋白质摄入量有所增加，豆类和乳类消费量依然偏低。脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果摄入量略有下降，钙、铁、维生素A、维生素D等部分营养素缺乏依然存在。全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，6～17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年均有明显上升。

（3）居民慢性病发病率与死亡率居高不下2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，糖尿病患病率为9.7%，与2002年相比，患病率呈上升趋势。根据2013年全国肿瘤登记结果分析，我国癌症发病率为235/10万，肺癌和乳腺癌分别位居男、女性发病首位，癌症发病率呈上升趋势。

2012年全国居民慢性病死亡率为533/10万，占总死亡人数的86.6%。心脑血管病、癌症和慢性呼吸系统疾病为主要死因，占总死亡人数的79.4%。经过标化处理后，除冠心病、肺癌等少数疾病死亡率有所上升外，多数慢性病死亡率呈下降趋势。

吸烟、过量饮酒、身体活动不足和高盐、高脂等不健康饮食是慢性病发生、发展的主要行为危险因素。经济社会快速发展和社会转型给人们带来的工作、生活压力，对健康造成的影响也不容忽视。