第一章 起源山海之间

城市的味道是有灵魂的

凝望，人间烟火萦绕文化根脉

细品，美味佳肴装填果敢气魄

融合，海纳百川

创新，生生不息

深圳味道，流传山海

话说古时候，两位面朝黄土背朝天的老农在田埂上小憩，一边抽旱烟一边聊闲篇。一位说，皇帝肯定天天吃白面馍馍；另一位说，岂止岂止，皇帝肯定下地用的都是金锄头！

这是一个略显夸张的讽刺故事，却适用于昨天、今天，适用于庙堂之上和江湖之远，以及我们所不了解的生活的方方面面。我们总是试图用既有的框架，来“解释”和“规训”新鲜的事物。

深圳，是一座被“画”出来的年轻城市。如若“按图索骥”，它一度被贴上“文化沙漠”“艺术洼地”“教育荒漠”的标签，当然，也是被猪脚饭统治胃口的“美食荒漠”。被赋予“先行示范”新历史意义的深圳，迫切需要全方位地被了解、沉淀和再出发；同样，这座山海之间的城市，其餐饮文化之变迁，也需要被很好地呈现、记录与存档。