新中国成立之初缺吃少穿，吃饱饭是人们普遍的美好愿望，所以便宜实惠、量大就是餐饮行业消费者的最大诉求。“60后”消费者的核心诉求就是解决温饱。因此，那个年代涌现出一批以量大实惠为卖点的小餐馆。在那个年代，老板可能不需要太好的手艺，只要能把饭菜做熟、让人吃饱，而且价格公道，立马就能声名远扬了。
