滑熘肉片

■材料　猪瘦肉250克、蒜苗段适量、鸡蛋1个（取蛋清）。

■调料　植物油、干淀粉、葱丝、姜末、盐、味精、香油、料酒。

做法

1.猪瘦肉洗净，切成片，用蛋清、干淀粉、盐、味精上浆。

2.将料酒、干淀粉、葱丝、姜末、少许水对成芡汁。

3.用温油将肉片滑至熟透，倒入蒜苗段翻炒至熟，倒入芡汁勾芡，出锅时淋少许香油即可。