莴笋炒肉丝

■材料　猪瘦肉100克、莴笋300克。

■调料　植物油、葱花、盐、料酒、干淀粉、鸡精。

做法

1.猪肉洗净，切丝，放入碗中，加料酒、干淀粉抓拌均匀；莴笋去叶、皮，切丝。

2.炒锅倒植物油烧热，炒香葱花，放入肉丝翻炒至变色，盛出沥油。

3.锅中留底油，放入莴笋丝翻炒至八成熟，加肉丝、盐、鸡精炒熟即可。