第17章 我们是干服务员的！
“这包子得这样捏褶子，你们都注意看了……”
老窖头虽然拿手的是葱油饼，但做馒头包子这些面食也不在话下。
“馅料记得不要一下子加太多，看好这勺子，一勺八分满的量。”
知青们手捧着面皮，练习包包子，个个一脸懵逼的表情。
考核的时候大家都死命练习包饺子和馄饨，现在全都改着学做馒头、包子、炸油条、做粢饭……
“为什么他们可以跟王福生同一组，做水饺馄饨？”有知青挑三拣四的，开始动歪心思。
老窖头装着没听到，知道这些知青个个都有小心思。
“我们每个人都要学吗？不是说一部分人当学徒，一部分人当服务员。当服务员学这个干嘛。”程韦娟将手中的包子捏成一团，甩在案板上。
其他人回城，进工厂，坐办公室，就她得干这伺候人的活。
“死妖精，在乡下勾搭男知青和村民，一回来就又开始耍手段。”其他女知青没好气的悄声说道。
“师傅，你看下要不然分工下，服务员和学徒分开来。”有些女知青想着自己报名当服务员，干嘛浪费时间学这个。
有这闲工夫，还不如约几个人一起烫头或者压马路呢。
类似这种想法的，大有人在。
“就是，服务员这时候都可以不用来学这些。”
“你们想干嘛？”老窖头的大徒弟当即不乐意了。“是街道规定，每个人都要会这些技术。”
“还以为这些技术我们爱教你们的样子，”小徒弟跟着呛声，“学徒是要先给师傅打下手，干三年杂活，今天免费教你们，得了便宜还卖乖。”
老窖头他只会干活，没管过人，他心想街道吩咐怎么做，他就按街道交代的去做就行了。
哪知道，这些知青，全都是刺头。
他暗生闷气，许久，才不悦地问道，“你们有什么想法，全都说出来，不要一会儿迸一点。”
程韦娟带头说，“我考核的是服务员，服务员端盘子，哪需要学这个。等你们定下开业日期，我们过来上班就是了。”
“说的没错，我们到时候直接过来就行了，你们爱学多久学多久。”
女知青，都不爱学这些，男知青不愿学的也大有人在。
王福生看老窖头缺乏经营管理经验，再看他一头雾水，不知所措的模样。
干脆发话：“要不这样，我们做个分工，将学徒和服务员区分一下。”
“这话我爱听，”
“我当初报的就是服务员，”
“我也是。”
“我也是！”
王福生也感到有些恼火，街道干事和老窖头应该一开始就把人员分工等前期工作做好。
现在乱成一团，他看不下去，这才出手帮忙收拾烂摊子。
老窖头自己也没什么主见，听王福生这么一说，觉得有道理，也就点点头表示认可。
老窖头的两个徒弟见状却满脸的不爽。
这些不应该是自己师父安排、处理的嘛，什么时候轮到你一个学徒来瞎比比。
王福生心里盘算着，一间30几平米的小店，挤着26个知青加上老窖头师徒三人，都将近30个人了，还要搞那么多品类。
扣除厨房和堆放杂物之外的场地也不过十几平米，只能挤挤挨挨的摆六七张小台面。
如果服务员多，店里挤满服务员，那么客人都没地方坐了，如果服务员都站到大街上，这得有多难看啊。
至于制作的厨师和学徒也用不了多少人。
除了老窖头和自己算熟手，其他的都是新手。
想到这也是一个头两个大。
“那这样好了，之前报服务员的举手，我数一下有多少人。”王福生发话。
程韦娟和一帮女知青刷的举起手来。
一些男知青也看出来，这小破店人满为患，有了浑水摸鱼的心思，也跟着举手。
王福生挨个数完，“17个人当服务员？”
扣除自己这边三个，剩下五个男知青和一个女知青准备当学徒，便问他们：
“那你们想怎么分配？一组馒头包子，一组跟老师傅做油饼、油条这些。”
“我想和你同一组，做饺子馄饨。”女知青直接表明自己的想法。
“可我这里三个人足够了。”
“我们想跟师傅学做油饼。”剩下的五个男知青异口同声的跟老窖头说道。
馒头包子有什么好学的，人家老窖头那一手葱油饼才叫绝活。
“师傅，您看……”
既然都想跟着老窖头，那只能他拿主意了。
“哎，你们想学，我肯定会教的。只是，这店里经营的项目是街道商量好的，馒头包子没人做可不行啊。”
“就是，油饼油条还有我们俩呢，”老窖头的俩徒弟也不乐意那么多人跟着师傅。
“你们慢慢商量，我们干服务员的，压根不需要学这些，我们先走了。”程韦娟说完带头离开。
其他表示要干服务员的男女知青，呼啦啦的一下子全都走光。
王福生摇摇头，没说什么。
大家都心知肚明，这所谓的集体，根本就不是正式编制，全是临时工。
更何况，还要每人掏50块来集资开店。
下乡插队几年，摸爬滚打，早已不复往日年少懵懂无知，个个都成老油条。
如今，人心散了，队伍不好带啊！
老窖头看着一群人，呜乌泱泱的出了店，在大街上嘻嘻哈哈的打打闹闹，心里窝火。
“哎，这都是什么事，年纪轻轻的干嘛不用心学一门手艺呢。”
他实在是想不明白。
王福生继续和他说道：“师傅，您看他们既然不愿意学，我们没必要强求。你看要不这样，他们五个有心跟着您学手艺。您就收下他们。”
“那馒头包子呢？”
馒头？包子？
王福生也不乐意去碰，多一事不如少一事。
这街道饭店对他而言也不是长久之计，纯属过渡。
再者，张耀武已经去联系肉联厂，一是下脚料的供应量，二是租用仓库的事情。
这两样一旦搞定，加上机械厂的设备搞好了，自己和张耀武、刘茂林三人都得经常偷溜出去干私活，加工肉丸卖钱呢。
这小饭店，就算开张了，将近30个人的工资，不说多，按现在魔都平均60大洋的基准线，一个人40块钱总要的。
一碗馄饨才卖两毛钱，利润几分钱。
一个月能不能净赚1200元的工资都还是个未知数呢。
更何况，他们几个主力在那揉面做馒头，包包子、炸油条……其他十几号人袖手旁观，还跟他们拿一样的钱。
谁乐意？
诸多矛盾，未来必将爆发。
于是，王福生笑着说，“师傅，我也不会做馒头包子，要不您看两位高徒……”
“瞎说什么呢，我们哪能去做馒头包子。”
他们才不愿意呢，跟着师傅还没完全把葱油饼给学会。
“俗话说，能者多劳嘛，你们技术杠杠的，肯定很轻松。”
老窖头清楚自己徒弟的心思，当下也没心情在呆店里，起身说道：
“今天就这样吧，我去街道找下领导。”