第18章 黄金海胆炒饭【1/2】

紫海胆之所以在市面上比较少见，除了因为这种紫海胆生长在比较深的海域需要潜水员深潜才能进行捕捞以外。

最重要还是因为紫海胆虽然本身的味道非常醇厚，但大部分紫海胆都有比较明显的腥味。

这种腥味是因为紫海胆和大部分海胆不一样，这玩意是杂食性的。

普通海胆是以海藻海草为食，说通俗一点就是吃素的。

只要海胆足够新鲜，那么腥味会非常小。

但紫海胆不同，因为它会捕食礁石上的螺类和贝类，大量肉类的堆积，会导致它生殖腺内会出现一些刺激性的气味。

而所谓的生殖腺，就是大家平时吃的海胆黄。

当然，想要解决这种问题其实也不难。

在捕捞到紫海胆后，放到水池里面进行一定时间的圈养，喂食足够多的海藻。

那么海胆经过一段时间的排泄后，就会把生殖腺内的残余物排出。

当然，由于紫海胆本身生活在深水礁石区。

捕捞后放到水箱中进行圈养，本身就是改变了他的生活习性，就算照顾得再用心也必然会出现大批死亡。

这就导致品质不错的紫海胆，一直处于供不应求的状态。

当然，如果没有条件进行圈养。

那么还会有另外一个办法，可以降低海胆黄的腥味。

那就是使用料酒，再把海胆黄清洗干净之后，浸泡在料酒之中，就可以一定程度降低腥味。

当然，后面这种办法能起到的作用，肯定不如第1种办法那么好。

周淳安用查克拉覆盖双手，直接挑了几个个头比拳头略小的紫海胆。

周淳安将紫海胆清洗干净，用小刀从海胆的口部轻轻切开。

随着紫海胆的口器被打开，海胆内橘黄色的生殖腺就裸露了出来。

周淳安拿出镊子和勺子，在水流下小心的清理掉海胆内一些不可食用的内脏和器官。

看着手里几乎完美的海胆，他满意的点了点头。

虽然他已经有一段时间没有亲自处理过海胆，不过在查克拉的辅助下，双手的灵活度有了进一步的提高，进行这样精细的操作也丝毫没有问题。

有了第1个的成功例子，后续海胆的处理就要更加迅速。

周淳安顺利的将所有海胆黄取出，随后全都放入一个干净的碗中，准备用于炒饭。

黄金海胆炒饭的食材很简单，咸蛋黄，海胆，鸡蛋，米饭。

周淳安从蒸炉中将咸蛋取出。

咸蛋黄经过高温蒸煮，油脂会渗透出来，蛋黄也会变得更加沙软。

蒸熟的咸蛋黄被放入碗中，用勺子压碎，细腻的蛋黄沙与油脂混合在一起，散发出诱人的香气。

接着，他小心的将蛋白和蛋黄进行分离。

和普通的炒饭不同，黄金炒饭中并不需要蛋白。

撒入小许食盐，然后将所有蛋黄打散。

将其中一半的蛋黄倒入预先准备好的米饭中。

这些米饭也和大家平时吃的米饭有所不同。

并不是说米饭都适合用来制作炒饭，只有那种比较干爽而且彻底凉透的米饭，才是制作炒饭的最好原料。

周淳安将米饭和咸蛋黄充分搅拌，让每一粒米饭都均匀地裹上蛋黄，这样炒出来的饭才会更加金黄诱人。

接着，周淳安将炒锅加热，倒入适量的食用油，油温升至五成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。

随着温度的升高，鸡蛋逐渐凝固，他迅速翻炒，使鸡蛋形成小块，保持嫩滑的口感。

然后，他将蒸熟并压碎的咸蛋黄加入锅中，与鸡蛋一起翻炒，让蛋黄沙与鸡蛋充分混合，形成独特的风味。

接着，他将米饭倒入锅中。

随着米饭的加入，周淳安手中铲子翻动的速度也随之加快。

米饭与鸡蛋、咸蛋黄迅速地融合在一起。

闻着锅中散发的香味，周淳安立刻将海胆黄加入锅中。

随着海胆黄的加入，锅中的炒饭散发出更加浓郁的香气。

海胆黄的鲜美与咸蛋黄的咸香完美地融合在一起，每一粒米饭都被这两种食材的油脂包裹，呈现出金黄色的诱人色泽。

周淳安继续翻炒，直到海胆黄完全融入米饭之中，每一粒米饭都散发出诱人的光泽。

最后，他撒上一些小葱末作为点缀，增加了炒饭的香气和色彩。

黄金海胆炒饭完成，周淳安将炒饭盛入盘中。

接下来，周淳安将注意力转向了红烧肋排。

经过一段时间的炖煮，肋排已经变得非常软烂，肉质几乎要脱离骨头。

他打开高压锅的锅盖，将肋排放在碟子上，然后倒上浓稠的酱汁。

红烧肋排完成，周淳安将肋排小心地摆放在盘子中，淋上收浓的酱汁，再撒上一些葱花作为装饰。

周淳安将三道分量十足的菜端出厨房，放在了鸣人和雏田的桌上。

“你们的菜好了！”

鸣人的鼻孔微微张合，脸上露出陶醉的神色。

“香，太香了！”

“这次料理的味道，好像比上次还要香！”

旁边的雏田看着眼前的料理，心中也是有些惊讶。

日向家可是木叶的大忍族，家族中的厨师就算不是忍界顶级，也是拔尖的水平。

然而，现在一对比，家族中那些厨师直接被甩飞好几条街。

眼前的红烧肋排色泽红亮，肉质软烂，汤汁浓郁，散发着诱人的香气。

肋排上的肥肉部分已经变得透明，瘦肉则吸满了酱汁，看起来十分诱人。

黄金海胆炒饭在灯光下显得格外诱人，每一颗细长的米饭都呈现金黄色，其中还夹杂了大量橘黄色的咸蛋黄以及海胆颗粒。

海胆的鲜美气息与咸蛋黄的香气交织在一起，让她的舌头瞬间分泌了大量的吐沫。

天妇罗大虾的外观更是让她眼前一亮。

每一只虾的个头都比她的手掌还要长，金黄色的天妇罗衣薄而酥脆，透过薄薄的面糊，可以看到里面鲜嫩的虾肉。

整个虾微微蜷曲在一起，散开的虾尾像是一朵娇艳的玫瑰一样，看起来十分诱人。

她虽然年纪不大，但是作为日向家的嫡女，她从小就受到严格的教育，对于美食的鉴赏能力自然也是一流的。

然而，眼前这些料理无论是色泽、香气还是摆盘，都远远超出了她以往吃过的任何料理。