第17章 红烧肋排【求追读，求收藏】
漩涡鸣人原本是想要吃上次吃过的酥炸大肉排与鳗鱼饭，不过听到雏田点的菜，顿时改变了主意。
“老板，我和雏田要一样的。”
周淳安比出一个OK的手势。
“没问题，稍等我片刻，很快就好。”
看到他的身影消失在后厨，雏田凑到鸣人耳边。
“鸣人，这里到底是怎么回事？”
“这里到底是哪里，刚才的人又是谁？”
闻着从雏田身上传来好闻的香味，鸣人发现自己的心跳似乎突然漏跳了一拍。
他艰难地咽了口唾沫，随后才开口：
“我···我也不清楚。”
“上次，莫名其妙就来到这里了，我也不知道这是哪里。”
“周老板是这家店的老板。”
“不过····”
雏田微微皱眉：
“不过什么？”
鸣人也没有犹豫，双手快速结印。
“螺旋丸！”
下一刻，一个蓝色的螺旋丸出现在鸣人的手心。
看着鸣人手中的螺旋丸，雏田吓了一跳。
雏田眼前全是震惊。
“等等，你····这····你之前不是还需要使用影分身才能用出螺旋丸吗？”
因为尾兽被封印在鸣人体内，鸣人对于查克拉的控制能力比普通忍者更差。
而螺旋丸这个忍术，本身对于查克拉的控制要求就非常高。
所以，为了使用这个忍术，鸣人需要提前使用影分身来增加精细度。
然而，现在鸣人居然不需要影分身，就轻易将螺旋丸使用了出来。
鸣人意念一动解除了手中的螺旋丸。
“我之前确实没法直接使用螺旋丸。”
“但是，不知道为什么，自从我吃完周老板上次给我做的料理后。”
“我就发现，我对体内的查克拉控制能力更强了，而且查克拉强度似乎也增加了一些。”
听到鸣人的解释，雏田心中若有所思。
“难道是这里的料理有什么特殊的地方吗？”
雏田小声地猜测道。
鸣人摇摇头：
“这只是我的猜测，不过这里的料理真的很好吃。”
······
就在两人小声交谈的时候，周淳安已经开始了料理的制作。
从冰箱拿出一块肋排。
眼前的肋排品质很高，肥瘦相间，肥肉和瘦肉的比例是非常完美的2:8，非常适合用来红烧。。
拿出砍骨刀，将肋排的头部去掉。
周淳安先是将肋排仔细冲洗干净，随后整块放入倒满清水的锅中。
之所整块放入原因也很简单，为了保持肉质的完整性和口感，避免在切割过程中破坏肉的纤维结构。
接着，他打开燃气灶，将火候调至中火，让水慢慢升温，这样可以更有效地去除肋排中的血水和杂质。
随着水温的上升，水面开始浮现出一层血沫，周淳安用勺子轻轻撇去这些血沫，确保汤汁的干净。
等到血沫不再明显出现，他便将肋排捞出，用冷水冲洗，进一步清洗掉附着在肋排表面的杂质。
随后，周淳安将肋排放在一旁沥干水分，开始准备红烧所需的调料。
他拿出了老抽、生抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，这些都是红烧菜肴中不可或缺的味道来源。
他将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，加入细砂糖。
随着温度不断上升，白色的细砂糖开始软化。
周淳安不敢大意，手上的动作很快，随着铲子不断翻炒和加热，白色的糖水开始变成深褐色，呈现出诱人的光泽。
这时，他迅速将肋排放入锅中，快速翻炒，让肋排表面均匀地裹上一层糖色。
接着，他倒入料酒，再加入足够的水，水量要没过肋排，这样才能确保肋排在烹饪过程中能够充分吸收调料的味道。
放入姜片、葱段、八角和香叶，周淳安盖上锅盖，将火候调至小火，让肋排在高压锅中炖煮。
随着时间的推移，肋排会在锅中慢慢炖煮，肉质逐渐变得软烂，酱汁的味道也会被肋排完全吸收。
趁着肋排焖煮的时间，周淳安继续其他制作其他两种料理。
天妇罗的面糊制作并不复杂，主要是由面粉、冰水和鸡蛋清混合而成。
周淳安将适量的面粉倒入碗中，加入少许的泡打粉，这样可以增加面糊的蓬松感。
然后，他将冰水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到面粉和水完全混合，没有颗粒。
接着，他加入鸡蛋清和细盐继续搅拌，直到面糊呈现出光滑、细腻的状态。
制作好面糊，周淳安来到海鲜池，他的视线在几种海虾上来回巡视起来。
私房菜馆的海鲜池很多，光是海虾就有四五种。
最终，他的视线停留在野生黑虎虾身上。
这些野生黑虎虾每只都有两指粗细，肉质也非常紧实，用来制作天妇罗正好不过。
拿起捞网捞起几只个头比较大的野生黑虎虾。
周淳安将黑虎虾放入清水中稍微冲洗，然后用厨房纸巾吸干水分。
他拿起一只虾，用熟练的手法去掉虾头和虾壳，只留下尾部的壳，这样做可以让天妇罗在食用时更加方便。
接着，他用牙签从虾的背部轻轻划开，去除虾线，这是为了保证虾肉的口感。
处理好的虾被放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。
周淳安将锅加热，倒入足够的食用油，待油温升至180摄氏度左右，这是炸制天妇罗的理想温度。
裹好面糊的虾被轻轻放入油锅中，随着“嗞啦”一声，面糊迅速膨胀，变成金黄色。
周淳安用漏网轻轻翻动虾，确保每一面都能均匀受热，直到虾变成金黄色，外皮酥脆，内里虾肉依然鲜嫩。
他将炸好的天妇罗大虾捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
接下来，周淳安开始制作黄金海胆炒饭。
海胆的种类有很多，不过并不是所有海胆都适合用来制作炒饭。
周淳安看向其中一个海鲜池，里面是一个个颜色非常漂亮的淡紫色海胆。
紫海胆，一种市面上不算常见的海胆。
紫海胆，也叫红海胆或加州紫海胆，是一种生活在太平洋东北部沿岸的海胆。