苦瓜 降心火，除烦躁

从中医的角度来看，“苦入心”，上火引起的疾病均源于“心火”，如心火炽盛常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等；若心火上升，则会出现面红、齿龈肿痛等症状。中医认为，经常食用苦瓜可起到降泄心火的作用，对心脏是有益的。

苦瓜怎么吃有营养

苦瓜所含的维生素C及维生素B₁，对改善心肌功能有效果。苦瓜凉拌着吃，其维生素成分不易被破坏，更有益于健康。也可喝苦瓜汁，即用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁，加入半杯水，如果怕苦，可以加入柠檬汁调节口味。

什么人不宜多吃苦瓜

如果不是心火亢盛，而是属于脾胃虚弱的患者（一个简单的办法即可判断，如平时有消化功能不好、舌质颜色淡白或脉搏比较微弱等症状），就不宜多吃苦瓜。过多食用，可能会因为其苦寒的特性伤及心脏和脾胃功能。

双耳炝苦瓜：夏天养心菜

水发木耳、水发银耳各50克，苦瓜条100克。银耳和木耳撕小朵，入沸水中焯透，捞出；取盘，放入木耳、银耳和苦瓜条，加盐拌匀。油锅烧热，放入葱花炒香，关火，淋在盘上拌匀即可。本菜可清热、解毒、抗癌、降糖。