六、天然着色剂——竹黄

竹黄，别名竹花、竹三七、竹茧、真菌竹黄，为肉座菌科真菌的干燥子座。竹黄生于竹竿上，外形呈不规则瘤状，肉红色或粉白色。本地民间用竹黄泡酒服，治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤、筋骨酸痛、腰肌劳损等，效果较好。

据分析，本品含水分8％～13％，灰分2.8％～3.1％，粗油脂8.8％～13.5％，蛋白质10％～12％，以及脂溶性红色色素、甘露醇、蛋白酶、淀粉酶、多种氨基酸和竹黄多糖。其着色成分为脂溶性红色色素。该成分极易溶于乙醇、丙酮、氯仿等亲脂性有机溶剂，在低浓度乙醇中也能较好地着色，难溶于水、酸等。用于药酒着色的方法是将竹黄同其他药物一起置酒中浸泡，或先将药浸泡完毕，过滤后再加竹黄浸泡2～3天，过滤即成，酒呈棕红色（单独用竹黄泡酒呈玫瑰红色），一般情况下竹黄的用量约占药酒量的4‰。

我国竹黄资源丰富，浙江、福建、四川、安徽、贵州、江西和湖北等地均有出产。此品我国历代本草均未收载，各地医药公司亦不经销，但近年来民间应用日益广泛。竹黄作为药酒着色剂，具有货源充足、价格便宜、调色准确、操作方便、色泽鲜艳、无任何不良反应及毒副作用等特点，是一种理想的天然色素。由于竹黄具有活血化瘀止痛作用，故用于治疗跌打损伤、风湿痹痛之类药酒的着色尤为适宜。此外，竹黄还可用于酊剂着色。

（中医科技报，1987年4月26日，第3版）