第88章 炸藕合
仙鹤居过了正月十五上元节才开门，再加上刚过正月，出来吃饭的食客普遍比别的季节都要少些，因此这个季度的分红并不算太多，比去年冬天要少一些，但也有一千一百两银子。
到了四月份，天气回暖了不少，眼见着要开始入夏了，林水瑶又开始琢磨起这个月要给仙鹤居送去的菜谱。
四月份还好，但到了五月，天气越发的热，便要开始苦夏了。
到了夏季，时令蔬菜虽然多，却难做出什么太新鲜的花样来。
下午，林水瑶去作坊那边看了进度，回来的时候，在集市上竟看见了卖莲藕的。
“这个季节也有莲藕卖？”林水瑶觉得新奇。
现代的时候，一年四季都有反季的蔬菜种植，随时都能吃到各种新鲜的蔬菜。可现在才是四月，又是在古代，这莲藕，又是从哪来的？
摊位主笑道：“夫人您这就有所不知了。这是去年冬天的枯荷藕，冬天成熟之后一直在塘里埋着，等到现在才挖出来，夏天吃最好不过了。”
林水瑶一下子就想到了该给仙鹤居添什么新菜。
苦夏的时候，若是仙鹤居添上一道炸藕合，再合适不过了。
虽是炸的，却不油腻，莲藕也清甜爽口，是最适合夏季的菜。
“这莲藕，还有很多吗？”林水瑶问道。
摊主急忙点头：“多！我们村池塘多，家家户户都会种一些，能卖到五月初。到了六月份，夏天的青荷藕下来了。
“除了莲藕，莲子也有不少。夫人您要多少？”
林水瑶蹲下身，在摊位上捡了几节莲藕：“今日先少买一些，若是好的话，明日我再来找你定数量。”
回到家后，林水瑶把莲藕洗干净，去皮切片。
每两片之间不完全切开，中间连着一部分。
将肉馅用葱、姜调制好，夹入两片相连的藕片中间，再裹上用蛋白和湿淀粉调制好的面糊，下锅炸至金黄，控油捞出。
林水瑶做菜的时候，囡宝就在厨房眼巴巴地跟着看。
第一个藕合出锅，林水瑶晾了两分钟，就直接塞到了囡宝的嘴里：“囡宝帮娘尝尝好不好吃。”
囡宝用小手拿着藕合的边缘，咬上大大的一口，眼睛一下子亮了起来：“娘亲，好吃！”
见囡宝举着小手把剩下的半个炸藕合递给自己，林水瑶就这囡宝的手也尝了一口，味道果然不错，火候也正好。
看来自己的手艺还没有生疏。
过了十几分钟，一大盆莲藕，就全都被林水瑶给炸了出来。
给自己家里装了两盘出来，剩下的，林水瑶全部用油纸包好，交给了沈修远。
“大哥，这些你拿去给作坊那边分了吧，大家这些天帮我盯着作坊的进度，都很辛苦。”
沈修远点头：“好，等我回来，那三个小子也该下学了。”
晚饭，林水瑶还蒸了两条清蒸鲈鱼。
鲈鱼也是下午在集市上买的，清蒸过后，肉质鲜美，味道自然也是十分不错。
再淋上她自制的料汁，这简单的清蒸鲈鱼，更是别有一番风味。
只这两道菜，再加上一个凉拌的土豆丝，林水瑶晚上蒸的一大锅米饭，竟然一点都没剩下。
只是，莲藕不易保存，再加上白天那摊主说，他们村里的枯荷藕，到五月初之前，就得全部收完卖出去了。恐怕很难供得上仙鹤居一整个夏天的用量。
不过她倒是记得，前世在超市里，出了新鲜的莲藕，还有切成片包装好的藕片卖。
那种藕片，采用了罐头的生产方法，高温杀菌后用盐水泡着，能保存的时间更长，口感和新鲜的莲藕差别也不大。
看来，作坊建好之后，马上就有事情做了。
第二天下午，林水瑶又出门去了集市。
昨日卖莲藕的那个摊主一早就在等着了，生怕等不到林水瑶。
见林水瑶来了，他才松了口气：“夫人，您果然来了！”
林水瑶点了点头，开口道：“这莲藕，你们村里有多少，我就要多少。至于价钱……”
那摊主有些为难：“夫人，我们村的莲藕，不是我一个人的，价钱我一个人说了也不作数。
“而且这莲藕，挖出来了，就不耐放，放上几天就要坏了。您看，这……”
林水瑶微微一笑：“我既然收，就是有保存的办法。而且我这人怕麻烦，找到你了，就只跟你一个人做生意。
“不管别家出价几何，你只管去你们村里收，收上来之后，按照咱们约定好的价钱来结算即可。”
见那摊主疑惑，林水瑶也不隐瞒：“不瞒你说，我是仙鹤居的二东家，这莲藕，也是为了仙鹤居的新菜准备的。只要你能持续给我提供莲藕，咱们这便是长久的生意。”
昨日和这摊主交谈了几句，林水瑶便知道，他不是个蠢笨的。且他卖的莲藕品质不错，今天又主动提醒自己莲藕不耐放，可见心思也不坏。
既然如此，能给自己拉来一个稳定的供货商，何乐而不为呢？
听了林水瑶的一番话，摊主也松了口气，点了头：“不瞒夫人说，这莲藕虽然能卖到五月份，可到了五月份再采摘，就没有现在好吃了，也卖不上现在的价格。
“若是夫人这能把村里的莲藕全收走，那我便按照三文钱一斤的价格卖给夫人，夫人您看如何？”
摊位上现在卖的莲藕，是洗干净去除了藕节的，卖五文钱一斤。三文钱一斤，的确不算贵。
“好，今天你带来的这些莲藕，我先买走，其余的，等你收上来，直接给我送去就好。”
林水瑶说完，又告诉了他作坊的地址，约定了七日后把收上来的莲藕，按照批次送到作坊那里去。
作坊再过几日也该建好了，林水瑶也没有耽搁，带着买好的莲藕，又在集市上买了两条鲈鱼，直接去了仙鹤居。
仙鹤居，黄子轩早就等着林水瑶过来了。
知道她最近在忙着建作坊的事，黄子轩也没有催她。
看到林水瑶拎着东西过来，他急忙问：“水瑶，作坊那边都忙完了？”
“快了，”林水瑶说道，“黄大哥不用着急，新菜的方子，我都想好了。”