三、蛋白质的辅基

蛋白质的辅基(prosthetic groups)是指蛋白质所含的非氨基酸成分，是其必不可少的功能成分。蛋白质可根据组成分为简单蛋白质和结合蛋白质：简单蛋白质(单纯蛋白质，simple protein)完全由氨基酸构成，例如胰岛素、14-3-3蛋白、视黄酸受体、核糖核酸酶A、糜蛋白酶；结合蛋白质(缀合蛋白质，conjugated protein)由脱辅基蛋白(apoprotein)和辅基构成，两者结合牢固，例如血红蛋白由珠蛋白和血红素构成。不同结合蛋白质所含辅基的化学本质不同(表3-3)，其功能也不同，例如酶的辅助因子(第五章，75页)。生物体内多数蛋白质都是结合蛋白质。

表3-3　结合蛋白质组成与分类