学习目标与要求
1.了解食品化学的研究对象、发展历史及食品化学在食品科学中的地位和作用。
2.掌握食品化学的概念、化学组成、主要研究内容、研究方法及学习方法。
3.培养学生自主学习、勇于创新和求真务实的科学素养，激发科技兴国的爱国主义情怀，树立良好的职业道德观，增强社会责任感。
