“中等职业教育烹饪专业精品规划教材——粤菜粤点系列”编委会

教材编写委员会

主     任: 吴浩宏

副主任: 付红星

成    员: 黎永泰 李灿佳 石发良 唐能越 陈一萍

教材编写组

主    审: 李灿佳

主    编:黎永泰

副主编:(以姓氏笔画为序)

              马健雄 吴子彪 张 霞 陈平辉

              罗桂文 康有荣 谭炳强 谭子华

编    委:(以姓氏笔画为序)

              马健雄 巫炬华 杨继杰 李永军 吴子彪

               张   霞 陈平辉 罗桂文 郭玉华 康有荣

               谭炳强 谭子华 黎永泰 梁玉婷 彭文雄

教材编写顾问组

黄振华(中国烹饪大师，中式烹调高级技师，中国烹饪协会名厨委员会副主任，广州技师协会餐饮分会会长)

林壤明(中国烹饪大师，中式烹调高级技师，广东烹饪协会技术顾问，广州技师协会餐饮分会常务理事)

梁灿然(中国烹饪大师，中式烹调高级技师，广州技师协会餐饮分会常务理事，广州地区餐饮行业协会技术顾问)

何世晃(中国烹饪大师，中式面点高级技师，中国烹饪协会名厨委员会委员，广东烹饪协会技术顾问，广州地区餐饮行业协会技术顾问)

徐丽卿(中国烹饪大师，中式面点高级技师，中国烹饪协会名厨委员会委员，广州技师协会餐饮分会副会长，广东烹饪协会技术顾问，广州地区餐饮行业协会技术顾问)

庄汉城(教授，中式烹调高级技师，原广东商学院烹饪旅游系系主任)