社会变化，胃癌的高危因素在改变

前文述及，胃癌的发生、发展过程，涉及多种因素、多个步骤的连续性癌变过程。而环境、生活方式、饮食习惯及幽门螺杆菌感染在胃癌的发病过程起到了重要作用。近年来，由于生活水平的提高、卫生条件的改善、生活方式的变革等，胃癌的高危因素也逐渐变化，新的致癌因素也逐渐显现。既往导致胃癌的主要危险因素——幽门螺杆菌的感染率下降、腌制食品摄入量减少；但是人口老龄化、工作压力增加、不良的心理因素、体力劳动减少、久坐、腹型肥胖、加工肉类和烤制食物、不良饮食习惯（外卖、烧烤等）等因素的致癌作用逐渐显现。