一　一半是吃，一半是压力

胰腺癌是一种恶性程度极高的消化系统肿瘤，上海中医药大学何裕民教授指出，胰腺癌的发生“一半是吃，一半是压力”，明确强调饮食不当对胰腺癌发生的影响。人们生活水平的不断提高，饮食结构向高蛋白、高脂肪、高胆固醇、低纤维素方向改变，无形中“推动”着胰腺癌发病率的不断攀高。世界卫生组织（WHO）前总干事就曾明确指出：在中国，如政府帮助国民很好地改善饮食，优化膳食结构，可以减少40%的癌症发病率和死亡率。

可以说，防控胰腺癌，合理饮食是关键！