第一节　提高环境习服适应能力

现代高技术条件下，海、陆、空、磁、电、信息等多维战场已取代传统的海、陆、空三维战场，军事作业环境呈现多维化趋势，极端自然环境如炎热、寒冷和高原缺氧等，新的人工环境包括低照度作业环境、热辐射、光辐射、电磁辐射等作业环境。20世纪90年代后，美军重点开展了增进士兵健康和提高极端恶劣环境条件下生存、作战能力的军队营养与供膳保障研究，这些作战条件包括：睡眠剥夺、极端气候、气压变化、跨越时区、持续作战、生存条件、核生化战争。未来高技术战争中作战部队的大范围战略机动、气象武器人工影响气候，使作战部队所处的自然环境频繁转换，如从沙漠干旱地区到热带丛林地区或高原严寒地区，或者人为制造出暴洪、闪电、冰雹、大雾，甚至飓风、台风等自然灾害，参战人员很难迅速适应这种气候极端转变。研究发现，热环境作业或极端气候（寒热）转换直接导致身体功能降低、热应激损伤甚至热休克，许多营养因素对促进热适应、提高耐热能力有重要作用，如酪氨酸、谷氨酸、精氨酸等能够显著纠正热应激下机体氮流失，提高机体热适应能力；矿物元素普遍能增强机体热应激能力，特别是钠、钾、铬、硒等，我军也发现一些天然植物化学物特别是某些中草药成分如苦丁茶等对于提高机体抗热应激能力有显著作用。急进高原和高原作业时，缺氧及乳酸、尿素等代谢物滞留状态导致机体生理功能下降，大豆多肽、红景天与某些维生素、微量元素组成的高原功能食品，以及我军的耐缺氧食品能较好缓解机体缺氧症状。低照度作业人员（如雷达部队、电子对抗部队、侦察兵、航空兵及车辆驾驶人员等）营养保障研究中，发现低照度作业人员多种微量营养素需要量高于一般人群，结合平时和战时不同需求，我军设计了提高暗适应能力营养保障方案，即紧急情况下一次口服大剂量复合微量营养素能在短时间内快速提高夜视能力，平时每天补充0.8g牛磺酸及适量多种微量营养素能显著改善微光近视力和暗适应功能。

依照打造新型军队适应未来战争需要的设想，在军队结构建设上，各国军队着力加强特殊军兵种建设，如空降兵、雷达兵、潜艇部队、导弹部队等。作为现代化程度高、技术密集部队，其面临的特殊使命、特殊环境都极大地影响军人的健康及军事作业能力，各国军队也对特殊军兵种的营养保障措施开展了大量研究。例如针对大型潜艇作业人员的特种营养保障研究表明，全封闭舰艇舱室产生100多种有机化合物，噪声、振动、高温、晕船、电磁场和辐射等都影响着人体的营养代谢，使机体分解代谢增强，能量与营养素消耗量增加。同时，远航过程中，由于航行时间长、劳动强度大、作业环境复杂、作业地区温差变化大、膳食结构发生变化等原因，很容易导致官兵发生营养缺乏病，从而导致官兵的正常生理功能受到影响而影响健康。美军制定的“The Navy SEAL Nutrition Guide”“Peak Performance Through Nutrition and Exercise”“Force Health Protection Nutrition and Exercise Resource Manual”等手册，针对性地提出了提高海军潜艇部队作战效能的一系列训练和营养保障措施，我军海军医学研究所于20世纪90年代研究制定的海军舰艇部队营养素供给量标准中，也对海军舰艇部队营养素供给量提出了建议。