52周MD:周周都有高潮的商品规划
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第五节 实体零售的主要转型方向究竟是什么?

如上所述,中国的实体零售企业的主要改造方向并非线上线下一体化,而是用52周MD去升级我们的卖场体验感,让顾客回归到卖场购物,对此,我们确实需要解放思想(注意:我在这里表达的是主要方向,而不是全部方向,在条件允许的情况下还是可以尝试线上业务的)。

如何判断零售业的发展方向?

可以借鉴吴军博士对于信息通信领域的发展趋势的判断理论:单位能量所传递的信息量的最大化。由这个理论他得出结论,大名鼎鼎的埃隆·马斯克的发射1万个卫星上天就是6G的论断是个伪命题,因为这样做不符合用更小的能量传递更大的信息量的规律,而从邮政到有线电话、再到无线电话、再到3G/4G/5G时代的演绎都是遵循这一规律的。

以更低的成本向消费者传递更高的幸福生活指数,这应该是零售业的发展规律,从集市到传统百货商场、再到现代百货店及开架售货的超市、再到购物中心/现代百货/专卖店/大卖场/社区超市/电商共存的时代,这一路走来,要么是成本略增,人们的幸福生活指数显著增加,如从集市到传统百货商场这一跃;要么是人们的幸福生活指数没有大的变化,但成本显著下降,如电商的出现;或者是成本下降,人们的幸福生活指数上升(如从传统百货商场和集贸市场到现代百货店及开架售货的超市)。接下来我们要问的是:在今后的一二十年中,人们的幸福生活指数在超市所要解决的吃的方面应该包括哪些内容?除了线上服务所能够提供的便利性之外,还包括哪些更重要的内容?

很明显,如果我们假设人们在吃的方面的幸福生活需求主要是吃得便利,那么电商肯定是最佳的解决方案,到家业务所占的比重也就越来越高。但如果是商品的丰富性、关于美好生活的各种生活提案、卖场现场的综合体验感这些因素更重要的话,那么很显然,实体零售还有得玩。

由此,我们不难做出这样一个推论:当零售商只是卖商品,且只是低价地卖商品,而且消费者的主要诉求也就是低价时,此时电商和线上业务将占优势;但是当人们对于幸福生活指数给予更多的定义,在吃的方面,除了方便之外,它还包括吃得健康、吃得丰富、吃得多样性、吃得新鲜、吃得安全卫生、全方位体验感等因素的话,那么, 能够做到低成本地传递这种幸福生活指数的就只有被52周MD打造过的实体卖场了,所以, 未来回归实体门店将是消费者的必然选择!

以往我们在评估一家门店成败的时候,常常会认为:第一是位置,第二是位置,第三还是位置。然而,在现实中我却发现有很多超市位置不佳,但生意却很好,而又有一些超市位置绝佳,但生意却很惨淡。为什么?

在同质化竞争的时代,在大家只是卖商品的时代,彼此竞争的焦点都放在了价格上,此时自然是谁的位置更能吸引顾客的注意,谁的生意更好;但是,现在已经到了体验经济的时代,我们不再是只卖商品了,我们卖的是生活解决方案了,我们开始转向价值营销了,而且不再像以前那样主要局限于价格营销的战场了,此时衡量一家门店成败的关键点不再是网点位置,而是变成了:第一是体验,第二是体验,第三还是体验!

以前,在我居住的小区周围有十多家便利店,上海的各家便利店的牌子都有,丰富多彩,而且所处的位置都还不错。后来全家杀进来了,自然选择的位置都非常一般,然而现在那十多家便利店中生意最好的竟然就是全家的三家门店,因为全家便利的门店体验非常棒,商品很吸引人,会经常变换花样,门店的氛围很能吸引年轻的上班族及学生,特别是门店的即食商品对于目标客群非常有吸引力。总而言之,就是全家便利用它独特的卖场体验打败了周边的竞争对手。