苋菜 清肝明目

性味：性凉，味微甘。

归经：肺、大肠经。

别名：青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋。

地道产地：我国南方普遍栽培。

挑选：无萎蔫的新鲜苋菜。

储存：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

宜食人群 青少年、老年人及肥胖症患者。

不宜人群 肠胃不适、消化不良、脾虚便溏或慢性腹泻者不宜食用。

（每100克食材所含营养素）

本草养生

催产 苋菜清热利窍，滑胎易产，故适宜孕妇临产时食用，也适宜产后血瘀腹痛时食用。

利大小便 苋菜清热解毒，对大便干结、小便赤涩的症状有很好的缓解作用。

减肥排毒 常食苋菜可减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

预防贫血 食用苋菜可促进凝血，提高血红蛋白含量，并提高氧携带能力，促进造血功能，从而预防贫血。

促进骨骼生长 苋菜含钙、铁丰富，营养素更易被人体吸收，有益于牙齿、骨骼的生长，能促进生长发育，对促进骨折的愈合有一定作用。

苋菜粥

材料：苋菜50克，粳米100克，盐适量。

做法：苋菜去根，洗净，切碎；粳米洗净。沸水下粳米煮粥，大火煮沸后调至小火，煮约25分钟，再放苋菜、盐，稍煮片刻即可。

功效：清热解毒，利湿通便。