桔梗科
半边莲
别名：半边花、细米草、急解索、水仙花草
拉丁名：Lobelia chinensis
科属：桔梗科半边莲属
分布：分布于我国长江中下游以南的各个省区。
一朵花好像被切去了一半；能解蛇毒，民间有“家有半边莲，可以伴蛇眠”的说法。
采食部位及时间
嫩茎叶可食，4~5采摘未开花嫩茎上的叶片。
轻松认野菜
外观：多年生草本，茎细弱，常匍匐在地面生长。枝叶：互生，椭圆状条形，全缘或顶部有锯齿。花朵：通常1朵，生于茎上部的叶腋；花冠粉红色或白色，5片花瓣排列成半圆形，其中最两边的较长，中间3片较短。花径1~1.5 厘米。花期5~10 月。
食用方法
嫩茎叶用开水焯烫后，清水淘洗，可以加油盐醋凉拌、素炒、炒肉丝，也可以做汤或制作成馅料。
功效
全草入药，具有清热解毒、利尿消肿的功效。可用于毒蛇咬伤、肝硬化腹水、阑尾炎等病症。
紫斑风铃草 山小菜
别名：无
拉丁名：Campanula puncatata
科属：桔梗科风铃草属
分布：广泛分布于我国北部、西部地区。
《救荒本草》：科苗高二尺余，就地丛生，叶似酸浆子叶而窄小，面有细纹脉，边有锯齿，色深绿，又似桔梗叶……味苦。采叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。
采食部位及时间
嫩叶可食，春季采摘。
轻松认野菜
外观：株高20~100 厘米，植株全身长有刚毛。根茎：茎直立粗壮，通常在上部有分枝。枝叶：基生叶心状卵形，有长柄；茎生叶三角状卵形至披针形，下部的有带翅长柄，上部的无柄，叶缘有钝齿。花朵：花顶生倒钟形，白色花冠上有紫斑；花萼裂片长三角形，边缘有芒状长刺毛。花期6~9月。
食用方法
嫩叶洗净后，沸水焯烫，清水淘洗，然后可以凉拌、炒食或制作菜汤。
功效
7~8月采割全草，入药，具有清热解毒、止痛的功效。
花大而美丽，好似一串铃铛，花冠上有或深或浅的紫斑。
桔梗 包袱花
别名：白药、苦梗、铃当花、梗草、房图、大药、苦根菜
拉丁名：Platycodon grandifloru
科属：桔梗科桔梗属
分布：分布于我国东北、华北、华东、华中及广东、广西、贵州、云南、四川、陕西等地。
《救荒本草》：根如手指大，黄白色。春生苗，茎高尺余，叶似杏叶而长椭，四叶相对而生……开花紫碧色，颇似牵牛花，秋后结子……采叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。
采食部位及时间
嫩叶及根可食用，春夏采摘嫩叶，春、秋挖根。
轻松认野菜
外观：多年生草本，植株高20~120厘米。根茎：茎无毛，不分枝，极少上部分枝。枝叶：叶全部轮生，或部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片多卵形，顶端急尖，边缘具细锯齿。花朵：花单朵顶生，或数朵集成假总状花序，或有花序分枝而集成圆锥花序；花冠大，常蓝色或紫色。花期7~9月。
食用方法
采集未开花的嫩茎叶，沸水焯烫，清水淘净后炒菜、做汤食用。肉质根可直接切片炒食，或者做炖菜的配料，也常用来腌渍成咸菜。
功效
根含桔梗皂甙，药用有止咳、祛痰、消炎（治肋膜炎）等作用。
嫩叶还可腌渍成咸菜，在我国东北地区称为“狗宝”咸菜。
沙参
别名：杏叶沙参、南沙参
拉丁名：Adenophora stricta
科属：桔梗科沙参属
分布：分布于我国华东、中南及四川等省区。
《救荒本草》：叶似枸杞叶，微长而有叉牙锯齿，开紫花，根如葵根，赤黄色，中正白，实者佳。味微苦，性微寒，无毒……掘根，浸洗极净，换水煮去苦味，再以水煮极熟，食之。
花垂吊于植株顶端，像挂着一个个紫色的铃铛一样。
采食部位及时间
块根可食，春、秋二季采挖。
轻松认野菜
外观：多年生草本，高70~100厘米。根茎：根粗壮，肉质，圆柱形。茎直立，单一，不分枝，无毛。枝叶：茎生叶互生，叶片多卵状椭圆形，边缘有粗锯齿，两面均有毛；无叶柄。花朵：圆锥花序顶生；花梗短；花冠钟形，蓝紫色，无毛，5浅裂，裂片卵状三角形，先端尖。花期7~9月。果实：蒴果椭圆形。果期9~10月。
食用方法
将沙参根洗干净，水煮至烂，淘去苦味，然后炖汤（排骨沙参汤、牛肉沙参汤）或煮粥，都是十分滋补的美食。
功效
根入药，能养阴清肺、化痰、益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、气阴不足、烦热口干等症。
铜锤玉带草 地茄子
别名：地钮子、地浮萍、翳子草、扣子草、马莲草
拉丁名：Pratia nummularia
科属：桔梗科铜锤玉带属
分布：分布于我国西南、华南、华东及湖南、湖北和西藏。
小浆果熟时紫红色，可以食用。
采食部位及时间
嫩茎叶及果实可食，春、夏、秋三季均可摘嫩叶，夏秋季采摘果实。
轻松认野菜
外观：匍匐草本，紧贴着地表生长，茎节处可生根。枝叶：互生，叶圆形或心形，边缘有齿，两面均有柔毛。花朵：长长的花梗从叶腋间抽出；花冠紫红色、淡紫色、绿色或黄白色，二唇形，上唇2裂，下唇3裂。花径0.6~0.7厘米。花期3~10月。果实：浆果长椭圆形，熟时紫红色。
食用方法
嫩茎叶是一种美味的野菜，可以炒食。成熟后紫红色的果实可以食用，不过在微甜之余还带点辛辣，可用来制作果脯。
功效
全草入药，祛风利湿、活血、解毒、化痰止咳，可治风湿疼痛、跌打损伤、乳痈、无名肿毒等病症。
花上唇花瓣小，下唇3瓣大；花心含着正在成长的果实。