缺que块kuair儿

法国人到重庆一定很开心，因为到处都可以吃到他们最喜欢的Grenouille。

青蛙在法国叫Grenouille，在重庆叫缺块儿。Grenouille和缺块儿都很可怜，一辈子被法国人的刀叉和重庆人的筷子追杀。在中国应该还有不少省份嗜吃青蛙，尽管人人从小都知道青蛙是益虫，但还是难以抵抗青蛙那双美腿的美味，一边大快朵颐一边骗自己说，现而今庄稼都有农药在保护了，青蛙就直接到达食物链尽头算了。小蝌蚪找妈妈，小蝌蚪永远都找不到自己的妈妈了。

不知道法国人是怎么吃Grenouille的，重庆一贯的缺块儿烹饪手法是配着丝瓜烧，外加红海椒青花椒。曾跟一个广州人讨论烧缺块儿的做法，广州人说他们不用丝瓜，用冬瓜。仔细想想，冬瓜虽然也吸油，但很容易煮烂，不如丝瓜，越煮韧性越强，丝瓜那滑溜溜的口感与缺块儿肌肉那结实紧密的质感相辅相成相得益彰，为什么这么多蔬菜不选，一定是丝瓜呢，说明这一完美搭配必然是经过实践检验得来的。肉和瓜都吃完了，最后再下一斤挂面在那红汤里，一人一碗连汤带面端掉，盆子见底，只留一桌子饱嗝。

尽管对捕杀青蛙的禁令从未取消过，但缺块儿还是到处都能吃到，缺块儿连锁缺块儿一条街生意永远兴隆。不过大家都知道吃青蛙有愧于大自然，所以都忌讳直接点单说：来一份丝瓜烧缺块儿！而是用比较委婉的另一个名字：来一份运动员！在某些打击较严的地方，则用暗语：来一份娃哈哈！