第5条规则
咖啡种植者都是匠人

当我们谈论农作物的变种、加工方式的选择、收割的方式及在咖啡生产过程中的所有细节时，最重要的是，要记住做出以上决定的是咖啡生产国中的咖啡农。当酿酒师们精心地培育、酿造最终会美味非凡的葡萄酒并装瓶时，我们称呼他们为匠人，而咖啡生产者们也应被给予相同的身份。

认识到这些种植者的匠人身份从未如此重要。随着咖啡价格的上涨，以及消费者对高品质咖啡需求量的日益增加，咖啡在农业家庭及社区中的地位也开始发生变化。在一些世界上最贫穷的社区里，曾经只被视为农业必需品的咖啡，现在理所当然地被看成一种手工艺品，能够产生奇妙的美感，并值得更高的价格。

无论你从这本书中学到了什么，我们强烈建议你主动思考并多了解那些为你种植咖啡的人。与所有酿酒师、农贸市场中农产品的种植者或面包师一样，他们都是匠人，他们的工作为我们的生活带来了美味的享受。