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爱上吃蔬菜
胡萝卜糖
30分钟 
简单
主料
胡萝卜250克
辅料
细砂糖125克
做法
1 胡萝卜用刮皮刀刮掉外皮。
2 切成约2毫米厚的片。
3 将胡萝卜片和细砂糖混合均匀，放置20分钟。
4 胡萝卜会析出大量水分，砂糖基本溶化。
5 放入锅中，中火熬煮，轻轻翻动，防止煳锅。
6 熬到锅中液体较黏稠，水分基本蒸发完，转小火并不停搅拌。
7 待锅中液体基本消失，锅中出现微黄色糖结晶，关火，用筷子辅助把粘到一起的胡萝卜片拨开。
8 慢慢炒至胡萝卜表面有微黄色糖结晶，并呈干爽状态即可。
烹饪秘籍
1 腌制胡萝卜时不要加水，胡萝卜中的水分已经足够了，水多不容易熬干。
2 搅拌时动作要轻，防止把胡萝卜片搅碎。
3 熬到水分蒸发完、锅中液体黏稠时，可以关火搅拌，防止火大熬成焦糖。
把蔬菜做成甜甜的糖，令你再也没有借口不吃蔬菜了。橙色的胡萝卜做成糖，颜色非常好看，也是适合分享给朋友的一种零食。