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好滋味，久回味
绿豆糕
1小时 
简单
主料
去皮绿豆250克
辅料
淡奶油30克|细砂糖40克|麦芽糖40克
黄油20克|盐1克
做法
1 去皮绿豆洗净，加入没过绿豆一倍高度的水，浸泡24小时。
2 控掉水分，隔着纱布，放在蒸锅里蒸约30分钟，至能捻成细粉。
3 将绿豆、细砂糖、麦芽糖、黄油、盐和淡奶油放入料理机，打成细腻的状态。
4 倒入不粘锅，小火搅拌翻炒。炒至稠厚、用手心能按压成团的状态。
5 待绿豆馅不烫手后，搓成50克一个的圆球。
6 放入模具，按压成形，取出，绿豆糕就做好了。
烹饪秘籍
1 如果天气热，需要放在冰箱里冷藏浸泡绿豆，以防止变坏。
2 为了减少炒的时间，浸泡好的绿豆要控干再蒸，以减少含水量。
3 建议小火翻炒，防止煳锅。
4 如果没有料理机或搅拌机，也可以用大的勺子或用手把绿豆挤压碎。如果挤压的绿豆不够细腻，可以过一遍筛。
绿豆糕是我国的一种传统小吃，广受大家喜爱。一口绿豆糕，细腻绵密，甜香沁入心脾，这可能是世间最美妙的味道。