知识目标
1.掌握微生物的基本概念以及微生物的生物学特点及作用。
2.了解微生物学的主要分支学科与发展史。
3.熟悉食品微生物学的研究内容与任务。
技能目标
能从宏观角度把握课程的章节内容与脉络。
微生物是一类独具特色的生物群，它与人类的生活、生产活动关系十分密切。
