越式猪肉河粉沙拉

东南亚风味

20分钟 简单

特色

各种香草层叠出来的丰富味道，配合鱼露的鲜以及柠檬的清香，既可作为前菜也能直接当作主食，让你胃口大开。

主料

猪肉50克|洋葱1/2个（约40克）|白萝卜30克|绿豆芽20克|河粉100克

辅料

小红辣椒5克|九层塔适量|薄荷叶6片|柠檬半个|鱼露1汤匙|生抽1汤匙|白糖5克|姜末5克|蒜末5克|色拉油1汤匙|熟花生米碎1汤匙

做法

❶ 洋葱去皮、洗净、切丝。白萝卜去皮、洗净、切丝。绿豆芽洗净后去根。猪肉洗净、切片。小红辣椒洗净、切碎。

❷ 白萝卜丝和绿豆芽焯水备用。

❸ 锅内放入500毫升的水烧开，放入河粉烫7分钟后捞出，淋上色拉油备用。

❹ 起油锅，倒入1汤匙色拉油烧热，放入洋葱煸炒出香味。

❺ 放入猪肉片炒熟后盛出备用。

❻ 将柠檬挤汁，倒入鱼露、生抽、姜末、蒜末、白糖和小红辣椒碎，混合成越南酱汁。

❼ 将肉片、洋葱丝、白萝卜丝、绿豆芽、九层塔、薄荷叶、河粉以及调好的越南酱汁混合均匀后装盆。

❽ 撒上熟花生碎即可。

营养贴士

有便秘困扰的人可以经常吃些白萝卜，它能促进消化，帮助排出体内毒素。