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腊八粥
100min 
高级
特色
腊八粥是传统饮食习俗的代表之一，在腊月初八这天，将蔬果谷物搅和在一起，煮熟成粥，敬献神明，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。各地根据习俗，会添加不同的食材。我们在准备的时候，要将难煮的豆类提前浸泡好。
主料
红豆、糯米、黑米、花生仁、薏米、干桂圆、莲子、干红枣（共计200g，比例可根据自己的喜好配置）
辅料
冰糖 20g
做法
1 红豆、糯米、花生仁、薏米、莲子洗净后提前一夜用清水浸泡。
2 黑米提前半小时用清水洗净浸泡，干红枣去核剪成小块，干桂圆去壳、去核备用。
3 砂锅加入清水2000ml烧开，加入所有主料，大火煮沸，转小火熬煮30分钟。
4 加入冰糖，继续熬煮30分钟。
5 观察粥汁，如果浓稠即可关火，如果食材和粥汁仍然分离，继续熬煮至米、豆开花，粥底黏稠即可。
烹饪秘笈
1.由于莲心较苦，所以建议购买去除莲心的莲子。如果莲心没有去除，需要在浸泡之前去除莲心。
2.红豆、薏米都是比较硬的食材，一定要提前一晚浸泡，并且在熬煮的时候根据粥汁的浓稠情况调整时间。
3.冰糖最好用黄冰糖，也就是甘蔗冰糖或者红冰糖，口味会更加传统。
丰富的口感色泽让五脏受益