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晶莹剔透 糯米珍珠丸子
30分钟
简单
主料
猪肉末…300克
糯米…80克
藕…50克
辅料
小葱…10克
生姜…10克
生抽…1茶匙
盐…1/2茶匙
白胡椒粉…1/2茶匙
香油…1/2茶匙
白糖…10克
料酒…1茶匙
做法
1 糯米提前一晚放水里浸泡，需要泡足5小时。
2 藕洗净，去皮，切碎；小葱和生姜切细蓉。
3 将猪肉末和藕、葱姜蓉、生抽、盐、白胡椒粉、香油、白糖、料酒混合，搅拌均匀，往一个方向搅打上劲。
4 取一勺约30克左右的猪肉馅，整理成一个丸子。
5 浸泡好的糯米沥水，把肉丸子放在糯米里滚一圈，使丸子均匀地裹上糯米粒。
6 把糯米丸子放进蒸锅，冷水入锅，大火上汽后蒸约20分钟即可。
烹饪秘籍
肉馅最好提前一晚搅拌均匀，放冰箱冷藏使其更入味。
总觉得丸子特别可爱又喜庆，圆圆的代表一种圆满，这款珍珠丸子白白胖胖又晶莹剔透，咬一口鲜美多汁，又香又糯。而且由于是蒸制，油分少、热量低，多吃几个也没负担。