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想不起来吃什么的时候 三丝炒米粉
20分钟
简单
主料
细米粉干…60克
圆白菜…100克
鸡蛋…50克
猪里脊肉…30克
辅料
玉米油…1汤匙
盐…2克
生抽…1茶匙
玉米淀粉…1/2茶匙
做法
1 细米粉干放入水中浸泡10分钟至软，捞起沥干水；圆白菜、里脊肉洗净。
2 鸡蛋磕入碗中，打散；平底锅烧热，不放油，将蛋液倒入锅中，煎成薄薄的蛋皮。
3 圆白菜、蛋皮、里脊肉均切细丝，肉丝中加入玉米淀粉抓匀。
4 锅中放油，用中等火力烧至6成热，倒入肉丝，翻炒至发白后盛出备用。
5 在油锅中放入圆白菜，翻炒至圆白菜变软。
6 加入米粉干、肉丝，倒入生抽。
7 一手铲子，一手筷子，用中等火力快速拌炒，把米粉干和配菜拌炒均匀，防止米粉干黏结成团。
8 拌炒约半分钟后，加入盐，撒蛋皮丝，即可出锅，趁热装入餐盒。
烹饪秘籍
这里的配菜可以根据个人喜好换成别的，各类配菜均需切成细丝，方便翻炒且易熟。
大米做的细丝状主食，各地叫法不同，米粉、米面、粉干……不管叫什么，简简单单的食材，方便易得的配菜，就可以炒出令自己和家人都喜欢的味道。