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补得彻底一点 腰果北芪炖牛尾
烹饪时间：140分钟
难易程度：简单
主料
腰果50克 牛尾200克 北黄芪10克
辅料
盐半茶匙 生姜4片 料酒半汤匙
营养贴士
牛尾中含有蛋白质、烟酸、钙等成分，能很好地滋养血液、骨骼，增强体质、促进代谢，进而强健身体，提升人体的免疫力。
做法
1 腰果、北黄芪洗净。
2 牛尾斩成2厘米长的块，洗净，凉水下锅，水开后加入料酒，焯3分钟，捞出洗净。
3 另起锅，将所有主料与生姜一起放入砂煲，加水约2500毫升。
4 大火烧开，炖10分钟后转小火，继续炖2小时。
5 出锅前5分钟加入盐，搅匀即可。
烹饪秘籍
1 北黄芪的功效要好过南黄芪，如果没有北芪可以用南芪代替。
2 在焯牛尾的过程中，注意用漏勺从下往上翻一下，让牛尾里的血水充分释放出来。
3 要选生的腰果，熬出来的汤味道更好。
牛尾是牛身上活动最为频繁的地方，富含胶质，成汤浓稠，结合腰果和北芪，补气养血，强筋壮骨。