上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
融化在幸福里 番茄胡萝卜牛骨汤
烹饪时间：140分钟
难易程度：中等
主料
番茄2个（约400克） 胡萝卜300克 牛骨200克
辅料
盐半茶匙 油1汤匙
营养贴士
番茄富含维生素C，抗氧化效果极好，有益皮肤健康。牛骨富含钙，番茄和胡萝卜中的维生素能更好地促进人体对钙的吸收，强筋健骨。
做法
1 番茄洗净，入开水锅烫1分钟，拿出晾凉，去皮，切小碎块。
2 胡萝卜片洗净，去皮，切滚刀块。
3 牛骨斩成3厘米大小的块，凉水下锅，水开后焯3分钟，捞出备用。
4 炒锅用中火烧七成热（手隔20厘米远能感到热气），倒油，3秒后加入番茄块翻炒，直至番茄出汁，关火。
5 另起砂煲，将牛骨、胡萝卜、番茄一起放入砂煲中，加水约2000毫升。
6 大火烧开，转小火炖2小时。
7 出锅前加入盐，搅匀即可。
烹饪秘籍
1 番茄先用油翻炒出汁，是为了让番茄里的汁能更好地和牛肉结合，这样的汤番茄味更浓郁。
2 选取牛脊骨、牛腿骨都可以。
一口番茄浓汤入口，什么世间的纷纷扰扰，好像都和你无关，只有眼前的这碗汤才是最重要的。细细品味番茄的酸甜、牛骨的奶香，这一刻，就是幸福。