过期未开封的食用油还能吃吗？

虽然产品过了保质期不一定就立刻变坏，但不建议消费者再进行消费。这是因为：

一方面，食用油的品质安全不再有保障。保质期是商家对于出厂产品品质持续时间的一个承诺，从成品油出厂到开盖前的这段时间，如果按照标签上明示的产品储存条件储存，产品质量是有保障的。

另一方面，保质期的确定是经过科学实验验证的。过了保质期的产品是好是坏，普通消费者无法通过简单的感官方法来进行鉴别。因为油脂在刚开始产生氧化酸败时是不容易察觉的。

因此，建议将食用油储存在阴凉干燥处，并在保质期内尽快使用完。