Part 3 营养早餐

生滚牛肉蔬菜粥（主食）

关键营养素

锌、铁

食材

牛肉70克，大米30克，小油菜1棵。

调料

姜丝、生抽各5克，白胡椒粉、淀粉各2克。

烹饪Tips

1 水烧开后再放入大米不易粘底。

2 如果牛肉一下全部放入，很可能会出现受热不均的情况，所以要一片一片地放入。

做法

1 大米淘洗干净，加水浸泡1小时。

2 锅中加适量水，大火烧沸，放入大米煮开，改小火煮至黏稠。

3 牛肉洗净、切片，加入生抽、食用油、淀粉、姜丝，抓匀，腌渍15分钟。

4 小油菜洗净，切碎。

5 煮至粥浓稠时放入牛肉片，迅速搅散，放入姜丝、白胡椒粉。

6 改大火煮至牛肉片变色，下小油菜碎略煮，关火即可。