基础篇 食品雕刻概述

食品雕刻，是用萝卜、黄瓜、土豆、番茄、白菜等常用原料雕刻成动物、花卉、物件等造型的一种技艺。它是一种抽象、宽广、有创作空间的技术与艺术的混合体。食品雕刻的作品常用于美化菜肴，不仅能使菜肴颜色更加丰富，凸显菜肴的美味，更能使整个宴席艳丽多姿，给人以美的感受。

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食品雕刻是从烹饪技术中发展起来的，是我国饮食文化的重要组成部分。食品雕刻起源于中国，秦朝的“卵雕”可能是我国最早的食品雕刻记录。随着生产工具和烹饪技术的不断发展，唐宋时期食品雕刻在贵族的家宴中流行起来。到了现代，这项技术与艺术的混合体就走进了千家万户，为我们的幸福生活增添了不少美好的色彩。