第38章 大湾饭店
苏丽丽喝到高兴处，笑盈盈的说道，“我说小闯弟弟，你从一年前来到这个举目无亲的大城市里，还能白手起家，就开了两家连锁餐饮店，你的背后肯定有军师吧！”
齐闯一听，额头忍不住皱了起来，啥时候开始叫上弟弟了，看着眼前这个小女人，也比自己大不了几岁。何况，从去年到今年，也不过就见了两次面，怎么就熟悉到讲姐弟的情分了呢？可是，自己现在也不能和一个喝醉了酒的女人计较，便顺着她的话开口说道，“丽姐，你喝醉了吧！我来到这个陌生的大城市里，不算是举目无亲，我姐和姐夫在这个城市里呢！我算是来投奔的。”
苏丽丽一听，满脸红光的笑着说道，“我没喝醉，我就说了吧！你才来这个城市多久，就能混出个模样来了，不过是有姐和姐夫在帮忙了呢。”
“是呢！你说得都对。”齐闯耐心的附和道，“何况，你去年在大发制衣厂里的时候，不是还见过他们吗？”
“哦！原来是他在你背后当狗头军师呀。”苏丽丽一听，想起了在大发制衣厂里拿货，见过面的副厂长黎明，便晕头转向的说道，“怪不得，你会从摆地摊开始，就赚够了开门店的钱，然后才三个月，又有钱开第二家店了。”
齐闯一听，算是默认了。
“不过，你既然背后有个姐夫在呢，那你怎么不知道，你店里遇到的最主要的核心问题是什么呢？”苏丽丽抬头看了看齐闯，认真的问道。
“还请丽姐指导一下弟弟我。我姐有她的事情忙活，姐夫也有他的工作呢？我不想麻烦他们太多，我是需要独立了。”齐闯虚心的问道。
“哈哈！当然！不过，我突然间觉得，我不能白说了给你听，你也得给我一点好处才行。”苏丽丽笑着说道。
“哦！丽姐，那你想要什么？只要我能做到的，你尽管开口。”齐闯认真的回道。
“你确定？”苏丽丽疑惑的问道。
“确定！”齐闯毫不犹豫的回道。
“你！”苏丽丽一听，放下酒杯，严肃认真的说了一个字出来。
“啥？”齐闯一听，突然蒙圈了。
“我说，我想要你……”苏丽丽认真的接着说道。
“丽姐，你喝醉了吧。”齐闯一听，吓了一跳。
“我没喝醉，你都没醉，我怎么可能醉了呢？”苏丽丽认真的说道，“我说的话是认真的，我想要你当我的男朋友。”
“哈！……”齐闯还是第一次遇到有人这么和他明目张胆的谈男女朋友的事情的，却不知道该怎么回答了。
“你没说话，我当你默认了哦。”苏丽丽笑着说道，“现在，我们来接着说说你这里最主要的核心问题是什么吧！”
齐闯一愣，苏丽丽这思维跳得有点大，还没反应过来，苏丽丽就接着说道，“你这里有三大问题：首先，你要有品牌意识，说白了就是，现在就要形成意识形态的竞争，把餐饮做大做强的过程，就要有一个高端大气的品牌。”
齐闯一听，感觉苏丽丽说得很有道理，但听得有点魔怔，感觉还是读书太少了，见识也不够，只怕以后只能在工作之余，多买点书籍来学习了。
“呃！”苏丽丽打了个酒嗝，笑着说道，“听不懂，是吧！不过，没关系，这品牌的形成，也不是一时半会能够完成的，你可以先给你门店取一个高端大气的名字。”
“大湾饭店？”齐闯一听，需要换一个好听的名字，脑子里一下子就冒出了这个名字出来。
“可以，取饭店名就是要简单大气，让人一听就眼前一亮，可以牢牢记住的那种！”苏丽丽应道。
“那接下来呢？”齐闯向服务员李慧玲从收银台拿了纸笔过来，听从苏丽丽的建议，便写便记，认真的问道。
“接下来你就要把你店里的菜品，选择出一个特色的菜品，主打招牌菜，作为饭店的亮点，其他配备二十个左右的菜色即可，不需要太多。而且，还要配备两三个主食给客人选择，比如，凉拌菜，可以搭配凉皮来卖，还可以做几种面条，快餐也可以有米饭搭配。这样就能做到品类清晰，爆品突出，给店里所有的菜品都有一个很好的产品定位，能让客户清楚的明白来你店里吃饭，点什么特色菜，知道自己喜欢吃什么，你又能从中搞清楚什么是品牌的主产品，以及辅产品的区别，就能找到引流产品和利润产品的区别了。”苏丽丽一翻长篇大论下来，齐闯听到这些专业名词，一听半懂。
看来，还是书读得太多了。
齐闯把所有的问题记录下来，准备过后去查资料，下定决心去学习了。
“第三个问题，就是要重新定价，针对打工一族打造出平民化的餐饮店。”苏丽丽继续解析道。
“那我店里既提供快餐给打工族来吃，又可以给一些打工族打包熟食回家，这不就自相矛盾了嘛！”齐闯想了一想，问道。
“分开来做，针对客户的不同要求，推出低价位和高价位策略，把你快餐店提供堂食的部分来做成饭店，只需要打包熟食回家的，当成摆地摊的形式，提供打包带走服务，等将来你的饭店做大了起来，你就可以把熟食摊这部分转让出去，专门去做大连锁餐饮，说不定将来，还能做成大湾连锁酒店呢？”苏丽丽笑道。
“那便承你贵言了。”齐闯一听，客气的应道。
“那你也不用这么客气，我只是给你建议，先把饭店打出响亮的名声，再把特色菜品推出来，然后就是针对目标客户定价，认清楚自己的优势和劣势，还怕市场竞争吗？”苏丽丽笑道。
“还真是听你一席话，胜过读三年书，你都可以当我老师了。”齐闯开口笑道。
“我可不想给自己找个学生，我只想找个男朋友。”苏丽丽狡猾的说道。
“哈哈，乐意之极。”齐闯突然觉得，有个这么能耐的女朋友也不错，便毫不犹豫的答应了下来。
“吃饱了，那就走吧！”苏丽丽一听，齐闯终于愿意点头了，便连酒饭也不想吃了，站起来说道。
“哈？要去哪呀？”齐闯一听，苏丽丽的行动思维跳跃得太快了，他脑子还没反应过来，苏丽丽说走就走，便下意识地问道。
“还真是个傻的！”苏丽丽一听，脸红耳赤的嗔嗤道。
说完，也不管还在傻愣傻愣站着的男朋友，就直接走人了。
齐闯一看，也来不及想太多，就直接追了出去。