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藏起来的全是精品 金针冬瓜卷
烹饪时间 20分钟
难易程度 中级
主料
金针菇 100g
冬瓜 适量
胡萝卜 100g
彩椒 适量
辅料
香葱叶 适量
葱末 5g
姜末 5g
调料
盐 1小匙
鸡精 1小匙
白胡椒 1小匙
水淀粉 1小匙
高汤 适量
油 少许
特色
那些藏在卷中的全是精品，但好吃的东西是藏也藏不住的，因为谁都喜欢边吃边有新发现。
温馨提示
我们平时可以用猪大骨或鸡骨熬制一些高汤，做这样的清淡的素菜时，就可以用来烫菜，勾芡，比用清水的效果好得多。
做法
1．冬瓜去皮，切成长片，洗净备用。金针菇分开洗净。胡萝卜、彩椒洗净，切丝备用。
2．高汤烧开，把冬瓜片、胡萝卜丝、金针菇、彩椒丝放进去烫熟。香葱叶也烫一下，备用。
3．在每一片冬瓜上放适量的金针菇、胡萝卜丝、彩椒丝，卷成卷，用香葱叶系紧，码在盘中。
4．锅中放少量油烧至五成热，把葱姜末放进去爆出香味，然后放适量高汤、盐、鸡精、白胡椒、水淀粉烧开，调成薄薄的芡汁，淋在码好的卷上即可。