食材
猪蹄1个
花生100克
红枣80克
盐1小匙
味精适量
料酒适量
香菜叶适量
制作过程
1 将花生用清水洗净，放入清水中浸泡8小时。
2 将猪蹄刮去残毛，用清水洗净，剁成小块，放入清水锅中烧沸，焯烫至透，捞出沥干；将红枣、香菜叶洗净。
3 将猪蹄块、花生、红枣连同泡花生的水一起放入锅中，再加入适量清水和盐、味精、料酒。
4 置锅大火上烧沸，转小火炖至猪蹄熟烂入味，出锅装碗，撒香菜叶点缀即成。
