食材
低筋面粉50克
蛋清167克
细砂糖67克
塔塔粉2克
淡奶油 适量
蜜红豆100克
制作过程
1 将蛋清、细砂糖、塔塔粉放入容器中，慢速打化，再快速打至干性发泡。
2 加入低筋面粉，用刮板拌匀。
3 在烤盘中铺上油纸，撒上蜜红豆。
4 将“步骤2”倒入“步骤3”中，抹平，表层均匀地撒上蜜红豆。
5 入烤箱以上火200℃、下火120℃烘烤约17分钟。
6 将烤好冷却的蛋糕坯倒扣在油纸上，抹上打发的淡奶油，卷起后静置20分钟定型，食用时切块即可。
