抹茶蜜豆蛋糕卷

食材

低筋面粉80克

植物油20克

盐2克

细砂糖130克

细砂糖220克

鸡蛋2个

牛奶80克

抹茶粉20克

淡奶油100克

蜜豆100克

制作过程

1 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；蛋黄中加入细砂糖1、植物油，打发至完全融合，再倒入牛奶搅拌均匀。

2 筛入低筋面粉、抹茶粉、盐搅拌均匀。

3 蛋清中放入细砂糖2，打发成干性发泡状态（打发时要分三次加入细砂糖）。

4 打发的蛋清和面糊混合并拌匀。

5 准备好的烤盘铺上烘焙纸，将混合好的蛋糕糊倒在烤盘中，刮平，放入预热好的烤箱中，用上下火180℃，烤10分钟。

6 烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉，然后切去蛋糕的角边。

7 将打发的淡奶油均匀地抹在蛋糕上。

8 撒上蜜豆，然后从蛋糕的一端慢慢卷起，放入冰箱冷藏2小时后切开食用。