饮品加工技术与配方
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18.鸡蛋柠檬饮

原料配方:柠檬汁30毫升,蛋黄1个,糖水20毫升,苏打水120毫升,冰块120克。

制作工具或设备:雪克壶,果汁杯,吧匙。

制作过程:

(1)将上述材料(除苏打水外)倒入加有冰块的雪克壶内,单手或双手摇匀。

(2)滤入加有冰块的果汁杯,注满苏打水即可。

风味特点:色泽浅黄,柠檬口味,营养滋补。