胃肠疾病营养与膳食指导
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2.食管的构造

食管具有消化道典型的四层结构:内有黏膜,中有黏膜下层、肌层,外有浆膜层。黏膜表面形成7~10条纵行皱襞,当食团通过时,肌层松弛,皱襞平展。食管肌层由外层纵行、内层环行的肌纤维组成。肌层上1/3为横纹肌,下1/3为平滑肌,中1/3为横纹肌和平滑肌相混杂。食管起端处环行肌纤维较厚,可起到括约肌作用。外层为疏松的结缔组织。