前言

胃肠道疾病包括食管、胃、肠等脏器的器质性和功能性疾病，是人类的常见病和多发病，据世界卫生组织统计，其在人群的发病率高达80%以上，这些疾病导致病人的生活质量严重下降。胃肠道发生病变时，胃肠道的组织结构与消化、吸收功能受损，进食时病人可出现腹痛、腹胀，甚至恶心、呕吐等症状，使病人害怕进食，继而导致进食量减少，久而久之使病人容易发生营养不良。反之，营养不良亦可改变胃肠道的组织学和功能，两者互相影响、互为因果。在胃肠道疾病的治疗过程中，针对病因的治疗固然重要，营养同样不可或缺，科学合理的饮食不但可以满足病人对营养的需求，而且食物中营养素还有促进疾病康复的作用。如何通过饮食补充营养，以适应并促进胃肠道结构和功能的恢复也是疾病治疗的重要部分，与疾病的治疗效果密切相关。

本书介绍了常见胃肠道疾病的易发因素、症状、诊断、治疗等相关知识，使普通大众对于这些常见胃肠疾病做到知己知彼。同时围绕这些疾病介绍了不良饮食习惯在其发生发展中的作用、如何通过饮食预防其发生发展、疾病发生后应该如何进行自我的饮食调养等，并纠正了一些生活中常见的饮食误区。全书内容丰富，语言通俗易懂，有较强的科学性和实用性。

参加编写本书的作者均为三甲医院营养科医师、技师，有着丰富的临床经验，著书态度认真、严谨。本书的编撰和出版得到了许多专家的悉心指导，在此表示衷心的感谢。同时恳请读者对本书中存在的缺点或错误之处给予批评指正。

编者

2020年4月