第24章 精致香料食品店

精致香料食品是用香料与食品调制成的各种美食。能予人新鲜感，也能刺激顾客的味觉，从而增加生意额。

【操作步骤】（1）把店铺设在百货公司、大型超市内，或商业街上，面积可大可小，但一般保持在ZD平方米左右。（2）店铺宜布置得现代、典雅一些，可以效仿洋快餐店铺装饰。（3）购进各种香料和食品，自行调制精致香料食品。（4）申领营业执照等证件。

【投资评估】主要有四个方面的投入：一是店租和装修费用，按装修中档计算，约需要3500－4000元，每月店租（以20平方米为例）约2000元；二是购置设备费用，包括桌椅、厨具。餐具、电器，约需要5000元；三是购进香料和食品费用，首批进购费大约为600－800元；四是杂费支出，包括执照费用约300元，运输费、水电费等，约需800元。

【收益核算】精致香料食品价格不宜太高，利润率宜保持在30%左右，这样才能招得大众来就餐，一个20平方米的精致香料食品店，月收人通常保持在3000元以上。

【经营管理】（1）食物宣精不宜多，这样才能使顾客产生更大的食欲。（2）食物要保持新鲜，变了味的食品会令顾客大为反感，进而不愿光顾。（3）可雇用几个靓丽的女孩子作服务员，以吸引更多年轻人就餐。

【发展前景】精制食品的好处，是符合人们爱新鲜的特征，只要经营者精心研究多种类的味道调配，站在顾客的角度看问题，小店是会越来越受到欢迎的。

【推荐等级】★★★