1.3.3 反式脂肪

从健康角度出发，反式脂肪是脂肪里最不好的一种，也是迄今为止人体最难消耗的一种脂肪。这类脂肪在自然中不常见，多见于人工合成的氢化植物油中。人体真的不知道如何处理反式脂肪。

反式脂肪也会增加患心脏病和高胆固醇的风险，因此要不惜一切代价避免摄入反式脂肪。

含氢化植物油的食物中多见反式脂肪。下面给大家列一个清单，一定要提防这些食物：

• 早餐麦片

• 黄油替代品

• 油炸食品（包括大部分炸薯条）

• 甜甜圈

• 包装食品

• 糕点、蛋糕

• 比萨

• 加工奶油

• 小吃

现在大众逐渐了解了反式脂肪的危险性，所以奸诈的食品生产商就不在产品标签上标注“反式脂肪”一词了。

他们会换个不太为人所知的名字。这些名字里通常会含“氢化”或者“部分氢化”等字样，但你得知道，这些词都指的是一种东西——反式脂肪。