5. 卡路里摄入和消耗的伪科学，不要上当！

如果每次被告知要少吃多动，我就能得到一枚银币，那么到现在我会有一整屋零钱。这是因为卡路里摄入和卡路里消耗（CICO）背后的科学并不像我们被告知的那样起作用。

你看，CICO的整个概念源自一项不再相关的旧研究。这个研究尝试将热力学定律应用于人类。这在实践中根本行不通，因为人类并不是真正的封闭系统。

没有办法真正测量所有使CICO有效的变量。例如，是否有一个一致的因素能确保苹果能在体内消化？答案是否定的，不一定的。

我们食用的食物消耗起来会不同，这取决于食用者的新陈代谢。你不能仅仅依据这样的理论就将人们归为一类。因为当你真正从逻辑上分析这个理论时，它就无法站住脚。

在过去，计算卡路里很简单：在弹式热量计（厚壁的钢制容器）中燃烧食物，然后测量产生的热量。

我们体内没有这样的熔炉。根据卡路里理论的起源，我们消耗能量，但并不一定产生能量。

我们消耗的食物需要被各种各样的系统使用，包括肠道中的细菌，而且无法真正测量出细菌消耗了多少食物。

当从科学的角度开始研究这个问题时，显而易见，我们所谓的卡路里并不存在。 （14）

当我们从生酮饮食的角度来看这个问题，现实情况是你将摄取很多食物。但是通过限制碳水，你可以避免由于胰岛素失调引起的体重增加。

事实是，我们摄入的碳水越多，越多葡萄糖（糖）就会进入人体。如果胰岛素水平持续升高，体内就会存储大量脂肪。

胰岛素假说正在发展势头上，以至于我们现在有一种方法可以帮助那些已经超重多年的人，真正减去多余体重并让他们有生以来第一次维持减重效果。

那么，这又和你有什么关联呢，生酮饮食的新手？

简而言之，不要再担心卡路里了！摄入脂肪，将碳水限制在合理水平，并进行让自己感觉良好的运动，但现在不必过多担心运动。

事实证明，饮食胜过运动，它使我们能从内而外地改变身体的外观，感觉和功能。 （15）

这使人们知道所有对卡路里计数的痴迷都可以一劳永逸地摒去。限制卡路里已不再是答案，实际上也从来都不是，只是我们过去不知道而已。

此外，当你享受高脂肪食物时，饱腹感要比高碳水饮食来得要容易得多，在高碳水饮食中，你似乎永远无法获得足够的食物来达到满足。（16）

听起来有些奇怪，但一旦你发现自己终于减掉多余的体重，你一定会确切地领会到为什么生酮饮食法会有如此多的追随者。这是一种有效的减肥方法，可以帮助保持健康体重。

接下来：我将谈论进度以及你可能想到的体重秤（真讨厌）。正如卡路里计数不是问题，体重秤也不是问题！