黄豆芽五花肉

材料

五花肉300克，香菜适量，黄豆芽50克，姜10克，蒜8克

调料

盐3克，味精3克，酱油10毫升，醋、食用油各适量

做法

1.五花肉洗净，入沸水锅煮熟；黄豆芽洗净；姜、蒜去皮，洗净切末。

2.将五花肉皮用酱油上色，放入油锅中将肉皮炸至金黄色，捞出沥油，切成片；另起油锅，爆香姜末、蒜末，加入黄豆芽炒香，盛出。

3.肉片摆入碗中，上放黄豆芽，调入盐、味精和适量醋，入锅蒸2个小时，取出反扣在盘中，放上香菜装饰即可。